《表3 秦岭植物源中活性成分抗植物病原菌效果》

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《秦岭植物源抗菌活性物质的研究进展》

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注:‘—’表示未检测到或未设置试验；A.西瓜枯萎病菌（Fusarium oxysporum F.sp.niveum）；B.芍药炭疽病（Colletotirchum gloeosporioides）；C.番茄灰霉病菌（Botrytis cinerea）；D.苹果腐烂病菌（Valsa mali）；E.苹果树腐烂病菌（Cytospora mandshurica）；F.油菜菌核病菌 (Scle

植物病原菌是导致果蔬腐烂变质的直接原因，植物病原菌多以真菌为主，且不同病原菌可通过代谢物（酶、分泌毒素和生长调节物）对寄主植株进行不同程度的致病和破坏，严重影响果蔬的商品性及贮藏期[40]，食用腐烂变质的果蔬后可导致人类患病，因此，迫切需要寻找一种天然的抗菌剂，植物次生代谢产物便成为首选。秦岭植物中抗植物病原菌活性成分及其MIC见表3。