《表2 甜菜碱对皖南黄兔背肌肉品质的影响》
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注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P<0.05），相同或无小写字母表示差异不显著（P>0.05）。下同
由表2可知，与对照组相比，C组背肌鲜肉的p H值显著降低（P<0.05)；D组背肌鲜肉红度值显著低于A组（P<0.05)；B组背肌剪切力显著大于A组（P<0.05）；各试验组与对照组相比，背肌失水率、蒸煮损失和熟肉率间均无显著性差异（P>0.05）。
| 图表编号 | XD00183649800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.12.01 |
| 作者 | 黄冬维、马荣幸、丁海生、程广龙、汪勇、赵小伟、汪善义、赵辉玲 |
| 绘制单位 | 安徽省农业科学院畜牧兽医研究所畜禽产品安全工程安徽省重点实验室、安徽省义华农牧科技有限公司、安徽省农业科学院畜牧兽医研究所畜禽产品安全工程安徽省重点实验室、安徽省农业科学院畜牧兽医研究所畜禽产品安全工程安徽省重点实验室、安徽省义华农牧科技有限公司、安徽省农业科学院畜牧兽医研究所畜禽产品安全工程安徽省重点实验室、安徽省义华农牧科技有限公司、安徽省农业科学院畜牧兽医研究所畜禽产品安全工程安徽省重点实验室 |
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