《表1 1 剪切转速的选择》

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《香茅醇亚微乳的处方工艺优化研究》


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按“2.4”项下处方,固定剪切时间为5min、乳化温度为4℃,按“2.5.1”项下方法考察不同剪切转速对香茅醇亚微乳初乳粒径及ke的影响。结果,剪切转速10 000、13 000 r/min时的ke值相差不大,但13 000r/min时的粒径范围更小,故选择剪切转速为13 000r/min,详见表11。