《表1.AS/NZS 4360:2004矩阵评估指数表》

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《充分分析监测数据 科学评估重大活动食品安全风险》

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注：L-低危险度风险；M-中危险度风险；H-高危险度风险；E-极严重风险。

（1）风险识别：根据食品安全风险监测数据、食物中毒事件数据和食源性疾病主动监测数据，结合食安办组织的多部门会商，收集来自农委、质监、工商、食药、出入境检验检疫、疾病预防控制中心、卫生监督等多部门专家意见，进行风险识别。（2）风险矩阵法：根据专家会商结果，运用澳大利亚/新西兰风险管理标准（AS/NZS 4360:2004）矩阵评估指数表（表1）进行矩阵排序，分析判断各类食品安全事故发生风险。