《表5 巴尔虎羊、短尾羊与杜湖羊臂三头肌脂肪酸组分的比较》

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《呼伦贝尔羊与杜湖羊屠宰性能和食用品质及营养成分的比较分析》

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注：同行小写字母肩注相同表示差异不显著，肩注不同表示差异显著（p<0.05）。

综上所述，与其他两个品种相比，短尾羊肌肉组织脂肪酸的组成比例较好，主要体现在不饱和脂肪酸所占的比例较高；不饱和脂肪酸中，多不饱和脂肪酸所占的比例较高；多不饱和脂肪酸中，α-亚麻酸，花生四烯酸、二十二碳五烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸所占的比例较高。