《表2 卡波姆940与卡波姆941的黏度和触变指数》

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《黄原胶和卡波姆复配体系的流变性研究》

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加水溶胀，卡波姆分子链舒展开来，NaOH中和后，羧基离子化，由于负电荷的相互排斥作用，使卷曲的分子链弥散伸展，呈现极大地膨胀状态而增稠．从表2看出，卡波姆940和卡波姆941均呈假塑性流体，有良好的触变指数．相同量下两者相比，触变指数相差不大，卡波姆940黏度要大很多．