《表1 丙烯酰胺多反应监测质谱参数》

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《同位素稀释-液液萃取-LC-MS/MS快速测定焙烤食品中丙烯酰胺》

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注：*为定量离子

离子源：电喷雾离子源（ESI）；扫描模式：正离子扫描；监测方式：多反应监测（MRM）；喷雾电压：5500 V；离子源温度：550℃；气帘气：35 psi；碰撞气：9 psi；GAS1和GAS2均为50 psi；其他参数见表1。