《表3 遵义朝天椒1号施用不同配方肥的干椒品质》

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《遵义朝天椒1号施用不同配方肥的产量品质差异》

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影响朝天椒食味等的内在品质主要在于辣椒碱，脂肪，维生素，纤维素，蛋白质等多种物质含量与协调[3-4]。由表3可见，遵义朝天椒1号干椒脂肪含量是处理2>处理3>处理4>处理1>处理5，最高与最低相差3倍；蛋白质含量是处理3>处理4>处理2>处理5>处理1，最高与最低相差0.79g/100g；粗纤维含量是处理4>处理1>处理3>处理2>处理5，最高与最低相差4.4g/100g；干物质含量是处理4>处理3>处理1>处理2>处理5，最高与最低相差6.6g/100g；维生素含量是处理1>处理2>处理3>处理5>处理4，最高与最低相差25.0 mg/100g；辣椒素含量是处理2>处理1>处理4>处理5>处理3，最高与最低相差201mg/100g。