《表1 面粉企业危害分析表》

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《面粉企业HACCP体系的建立与实施》

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根据面粉生产企业的工艺流程，按照过程方法对面粉生产过程中的所有危害进行分析，确定各环节可能存在的生物、化学、物理危害，并对危害出现的可能性和严重性进行评估，并使用推荐的判断树进行判断，确定关键控制点，具体见表1。