《表7 1 3 0 0 年农作物的价格以及运输成本》

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《黑死病前英国农民生活水平探究——以豆类的消费为考察对象》

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资料来源：D.L.Farmer，“Prices and Wages”，inH.E.Hallam（ed.），Agrarian History of England and Wales，vol.II:1042–1350，Cambridge:Cambridge University Press，1988，p.734.

首先，养老契约中的小麦并非都用来自身消费，而是类似于养老金，主要是用来出售或者交换。因为小麦在当时的社会中已经成为了一种“现金谷物”（2）。它具有价格高，运输成本低等特点。根据法默对14世纪初农作物的价格以及运输成本的统计可以看出，小麦是所有农产品中最具商品属性的粮食（见表7）。