《表5 组件休止角测定（°）》

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《基于材料物性研究与正交试验优选的特定全营养医学用途食品配方设计》

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特殊医学用途食品的大工业生产多以干法混合为主，故混合工艺对于最终产品质量的均一性和稳定性起到关键作用。休止角作为评判物料流动性的指标，当物料的休止角越小时，其流动性越强。通过测定四个组分的休止角数据可以了解其流动性大小的关系，继续分析四个组分之间的合理用量配比。根据表5数据显示，碳水化合物组件和膳食纤维组件具有相似的流动性，脂质组件的流动性最差，而蛋白质组件的流动性居中。这就提示我们应该控制脂质组件的用量，结合振实密度数据，综合分析出四个组分之间的用量关系应该为：膳食纤维组件和蛋白质组件的用量大体相当，为整个配方的核心，碳水化合物和脂质组件的用量应该较小，在配方用量中占次要位置。