《表1 创业项目案例信息概述》

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《过程视角创业能力识别及其作用机理——来自餐饮业的多案例分析》

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在案例研究中可以使用理论抽样[28]，这不同于随机抽样或者分层抽样，它通过满足一定的代表性标准选择适合的案例，有助于在研究中构建理论；另一方面，案例本身也是符合研究中相关概念界定和逻辑关系[29]。因此在研究中的案例选择主要基于三个方面的标准：一是基于文章的餐饮业研究对象，选择创业项目案例均属于餐饮业；第二，四个案例在设立地点上包含了城市和乡镇；企业定位有中低消费平价餐厅，也有高端聚会酒店；服务类别也具有多样性，在餐饮行业创业项目中具有一定的典型代表性；第三，四例餐饮创业项目中，有三例目前处在创业成长期，运营情况各有不同，另外一例项目属于创业失败，未度过创建期。四个创业项目在项目定位上的差异性较大，有利于对比分析。表1给出了四个案例的基本信息。