《表1 牛至-百里香复合物在溶剂中的溶解情况》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《溶剂和微乳化的稀释效应对食用植物精油抗菌活性的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

分别探究植物精油复合物在不同溶剂中的溶解情况，结果见表1。植物精油在无水乙醇中可以完全溶解，而在1，2-丙二醇及丙三醇中只能部分溶解或不溶解，这现象与溶剂自身性质有关。化学结构中含羟基数越多，其亲水性和极性越强，而植物精油的主要成分是萜烯类化合物（（C5H8)n），不溶或微溶于水，具有亲脂性。无水乙醇含有一个羟基，具有良好的亲水性，极性弱；而1，2-丙二醇和丙三醇分别含有2个和3个羟基，具有较强的亲水性，极性强。