《表7 熵权法评价体外降脂活性得分》

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《降胆固醇乳酸菌的筛选及其与山楂的体外协同降脂作用》

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熵是对不确定性的一种量度.如指标的熵值越小，说明指标的变异程度越大，提供的信息量越大，权重越高.因此根据各指标值的变异程度，利用熵来计算各指标的熵权，再用熵权对所有的指标加权，从而得到一个比较客观的评价结果[26].近来也常应用到中药领域，例如对中药提取条件的优化[27]，但鲜有该方法应用到降脂效果评价的报道.本研究将活性成分含量、胆固醇和胆盐吸附能力作为体外降脂活性评判的主要指标，由于指标较多且在不同指标中表现往往不同，因此利用利用客观赋权法确定各指标的权重（表6），并对各分组计算得分（表7）.山楂粉的体外降脂活性得分为0.12，经提取后，体外降脂活性得分提高，其中山楂醇提物的体外降脂活性得分为0.38，山楂水提物为0.34.通过表7可以得出，JY20、JY41发酵后，山楂粉的体外降脂活性得分提高了5.92倍、6.08倍.