《表1 厨房操作流程具体分析表》

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《厨房产品集成设计研究》

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用户在以中餐为主的厨房作业中，主要包含了以下操作流程:存取生食→选拣食材→洗涤食材→废物及垃圾处理→切削加工食材→配菜→烹饪食材→用餐→餐后处理等，每一个流程都会包含不同的具体的操作行为，且涉及到了不同的厨房产品，具体如表1所示。