《表2 2018年液态奶产量排名前10的省份》

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《2019年奶源形势分析及2020年展望》

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《2019中国奶业统计资料》数据分析发现，2018年排名前10名的生鲜乳缺乏省份主要是南方省份（表1），但并非越往南越缺，中部省份湖北最缺乏，主要原因是因为湖北具有较好的地理区位优势，交通便利，是各大乳品企业的乳制品加工集散地。北部地区的省份如河北、内蒙古、山东、黑龙江、宁夏的奶源自给率均超100.00%（表2）。