《表6 各处理组猪肉质分析Table 6 Analysis of pork quality of each group》

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《不同亚麻酸水平及饲料组成对育肥猪生长性能和肉品质的影响》

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肉质性状见表5和表6。和对照组相比，4个处理组的系水力都有提高，滴水损失都下降，其中10%苜蓿草粉组系水力最高、失水率最低，尽管差异均不显著。2个草粉组的剪切力都显著低于对照组和2个加油组，但无论是2个草粉组之间还是2个加油组之间差异均不显著。添加苜蓿草粉提高了育肥猪的眼肌面积，其中10%草粉组的眼肌面积最大，显著高于其余4个处理；20%的草粉组的眼肌面积也显著高于对照组，但与2个加油组差异不显著；不同加油组眼肌面积差异不显著，但2个草粉组之间差异达到了显著水平。10%的草粉组大理石纹24与对照组差异显著，与20%的草粉组和2个加油组之间也差异显著；20%的草粉组和2个加油组之间差异不显著。对肌肉p H1来讲，2个草粉组显著高于对照组，和豆油组差异不显著，2个草粉组或2个加油组之间差异均不显著；各组的p H24差异不显著。