《表1 桑不同部位挥发性成分分析结果》

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《桑不同部位及不同成熟度桑葚挥发性成分分析》

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采用NIST.17质谱数据库进行检索，从各离子的相对峰度等方面进行比对，选取相似度为90以上的化合物，用面积归一法对各部位色谱峰占总峰面积的百分比进行计算。共鉴定出75种化合物（表1），其中醇类23种、醛类10种、酮类9种、烯烃类8种、酯类7种、酸类7种、酚类3种、烷类2种、苯类1种、其他类5种。