《表4 纤维样品化学成分分析结果》

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《响应面法优化百香果壳膳食纤维的高压微射流改性工艺》

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注：表中同列数据后不同小写字母表示差异达显著水平（P<0.05）。

从表4可以看出，百香果壳膳食纤维经DHPM改性处理后，纤维样品中的杂质（蛋白质和脂肪）进一步清除，半纤维素和木质素的比例显著降低，纤维素比例显著提高（P<0.05）。可能是由于百香果壳膳食纤维样品经过DHPM的高速冲击，高频振动，空化和超高压剪切等作用，位于纤维表面的半纤维素和木质素被破坏分解，而稳定性和结晶度更高的纤维素受到的破坏程度较小，使得其比例上升。