《表1 各类食物的碳排放强度系数》

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《中国居民食物消费碳排放时空演变趋势及其驱动机制分析》

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注：各类食物的能量转换率源于文献[16]，其单位是J/t；其食物单位热量碳排放强度系数来自文献[9]，单位是CO2-eq g/kcal，1 kcal=4186 J；表中各食物单位重量碳排放强度系数是其能量转换率与单位热量碳排放强度系数的乘积。

为分析食物消费碳排放结构演变，将居民食物划分为植物性和动物性食物，其中植物性食物包括粮食、植物油、蔬菜、瓜果和食糖，动物性食物包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、禽蛋、水产品和奶类。各类食物碳排放强度系数主要来源于Tilman等[9]的研究，该研究是基于生命周期理论和IPCC报告碳排放因子而核算的碳当量排放量，综合了全球诸多学者的前期研究，对于全球或国家宏观居民食物消费碳排放研究具有较高的参考价值。由于文献中的碳排放系数的单位为g/kcal（1 kcal=4186 J），这里需要利用各类食物的能量转换率j进行修正，各类食物的碳排放系数如表1所示。