《表1 各个处理方式的单因素试验》

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《响应面法优化“黄元帅”苹果浓缩汁防褐变工艺研究》

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在单因素实验中，依次改变护色剂（柠檬酸、L-抗坏血酸、L-半胱氨酸）的添加量和热烫温度，分别以苹果浓缩汁的褐变抑制率为指标进行研究和分析，并确定四因素五水平的最佳参数进行响应面分析，实验设计中的水平及编码表如表1。