《表4 膜的抗菌性：改性蒙脱土/PVA/淀粉复合膜的制备及其抗菌性能》

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《改性蒙脱土/PVA/淀粉复合膜的制备及其抗菌性能》

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食品的腐败大多数都是由于表面被微生物污染引起的，本研究对添加MMT和改性MMT对E.coli和S.aureus抑制效果进行探讨，结果如表4所示。添加MMT复合膜对E.coli和S.aureus无抑菌效果，季铵盐改性MMT-CuO复合膜对E.coli和S.aureus都有一定的抑制效果，尤其对S.aureus的相对抑制率达到了91%。MMT与淀粉和PVA之间的界面结合，减少了MMT与细菌的接触面积，而且复合膜的耐水性质较好，MMT很难快速分散出来，只能依靠直接接触的方式抑制细菌，且其本身抑菌作用较弱，所以MMT复合膜抑菌效果不显著。季铵盐改性MMT-CuO明显提高了复合膜的抑菌性，但是膜的抗菌作用有限，作为包装材料细菌不在材料表面滋生生长，就可以阻止细菌的侵入，因此，这种包装材料在抗菌包装中应用潜力巨大。