《表2 正交实验因素水平表》

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《大蒜浸提液与葡萄汁复合果酒的研制》

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感官评分以食品专业资历较深的20名专家为品鉴人员，从色泽、香气、滋味、组织状态四方面，采用打分取平均值的方法，并参照葡萄酒感官评定方法进行评分，见表1，正交试验因素水平见表2。