《表4 不同饲喂方式对黄羽肉鸡肉质的影响》

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《不同饲养方式对黄羽肉鸡生长性能、肉质和免疫器官指数的影响》

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由表4可知，散养鸡的胸大肌和腿肌肉滴水损失显著低于笼养鸡（P<0.05）。与之相反，散养鸡的胸大肌和大腿肌肉的剪切力及大腿肌肉的红度值显著高于笼养鸡（P<0.05），而散养肉鸡的胸大肌和大腿肌的亮度值显著低于笼养的肉鸡（P<0.05）。两组间肌肉的黄度值、pH无显著差异（P>0.05）。