《表1《名医别录》所见食用作物表》

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《《名医别录》中的食用作物述论》

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米类作物有“青梁米（2）、黄梁米、白梁米、粟米、丹黍米、秫米”与“黍米、粳米、稻米、稷米”[1](P206-208、P313-314）。《诗·豳风·七月》歌曰：“十月纳禾稼，黍稷重穋，禾麻菽麦。”马瑞辰注云：“粱者，粟之米也；粟者，禾之实也……粱为今之小米，稷乃今之高粱。”[11](P464-466）粱，俗称小米、谷子、黍。所谓“梁”“粟”“黍”皆是一类作物，不过是依据是否有外壳或依据种类而定。《礼记·内则》云：“饭：黍、稷、稻、粱、白黍、黄粱，稰、穛。”郑玄注曰：“黍，黃黍也。”[12](P523）按时人行文习惯，此处谷物前后对应，“黍”即“黄黍”，对应“白黍”；“粱”即“白粱（白粱米）”，对应“黄粱（黄粱米）”。《管子·地员》有“其种青梁”“朱跗黄实”的记载，黎翔凤引尹桐阳注：“‘青梁’为‘米名’，乃作饭食”，“‘跗’同‘籽附’，米皮也，今所谓红米粘，吴语谓之赤米”[4](P1136-1139）。青梁即青梁米，赤米即丹黍米。《本草纲目·谷部》记载：“自汉以后，始以大而毛长者为粱，细而毛短者为粟，今则通呼为粟，而梁之名反隐矣。今世俗称粟中之大穗长芒，粗粒而有红毛、白毛、黄毛之品者，即粱也。黄白青赤，亦随色命名耳。”[13](P801）总而言之，按李时珍之语，黄白青赤不同类的梁米不过是不同颜色种类的粟罢了。《说文·禾部》曰：“秫，稷之黏者。”[14](P141）由上文马瑞辰“稷乃今之高粱”之言可知，秫米即高粱米。黍米为粟之一个别种，粳米亦是稻米的一种，稷米乃高粱米。综合《诗经》《礼记》与《管子》所载，青梁米、黄梁米、白梁米等在先秦时期便是人们的重要粮食作物。