《表1 我国已获证鹿源食品企业资金注册情况》

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《鹿源食品生产现状及发展对策分析》

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企业注册资金是国家授予企业法人经营管理的财产或者企业法人自有财产的数额体现，它在一定程度上反映企业的生产运营规模。参照《中小企业标准暂行规定》中有关农、林、牧、渔业企业规模的划型标准，不同注册资本区间的鹿源食品企业数量见表1。其中，注册资金达中型企业标准（≥1 000万元）的4家，达规模以上的龙头企业标准（≥2000万元）的0家，其余均为小微企业。说明我国的鹿源食品企业规模小，分布分散，生产周期长，整体产业规模不大。结合图2中企业的注册年份，虽然我国鹿源食品生产起步较早，但产业规模扩张和升级速度缓慢。这可能是小微企业自身经营水平较低，抗市场风险能力差，技术改造难，市场竞争力弱等诸多因素影响造成的。