《表1 袁家村旅游餐饮编码谱》

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《游客对乡村旅游餐饮的感知评价研究——以陕西礼泉袁家村为例》

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首先分别对访谈文本和网络文本进行独立编码，然后检查和讨论每个编码结果，引入第3人对存在分歧的编码项进行讨论，最终确定质性材料编码情况（见表1）。其中，乡村旅游餐饮获得4个理论编码。采用扎根理论对访谈所获质性材料的分析结果表明：游客对乡村旅游餐饮评价包含餐饮产品、餐饮功能、餐饮特色、餐饮服务4个理论编码，以及从属于上述4个理论编码的20个聚焦编码。根据这些从质性材料中析出的20项聚焦编码编制结构化调查问卷，获取结构化数据。