《表5 大头菜幼苗的Cd含量》

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《褪黑素对大头菜幼苗生长及镉积累的影响》

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注：数据以干物质量计。

褪黑素处理降低了大头菜幼苗根系、块根、地上部分和可食用部分的Cd含量（表5）。随着褪黑素浓度的增加，大头菜幼苗各器官的Cd含量呈降低的趋势。当褪黑素浓度为200μmol/L时，大头菜幼苗根系、块根、地上部分和可食用部分的Cd含量均最低，较对照分别降低了69.21%、46.34%、28.54%和33.03%。通过对大头菜幼苗含水量的测定表明，不同浓度褪黑素处理的大头菜幼苗可食用部分的含水量没有明显差异，均约为98%，以此折算出大头菜幼苗可食用部分鲜生物量Cd含量为0.058～0.087 mg/kg，其大小顺序与干生物量Cd含量一致。按照《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）的规定，新鲜叶菜蔬菜的Cd含量限量为0.2 mg/kg，新鲜块根蔬菜的Cd含量限量为0.1 mg/kg。由此可见，在土壤Cd浓度为10 mg/kg条件下，大头菜幼苗可食用部分Cd含量并未超标，而喷施褪黑素可降低大头菜幼苗的Cd含量，并以200μmol/L最好。