《表4 NaOH正交因子水平对照表》

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《三种碱对冷冻鸭爪碱发增重影响的比较》

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根据单因素试验得出的结果，设计不同温度、NaOH浓度和碱发时间下的正交试验见表4。由表5知，以增重比值为衡量标准，直接观察正交试验表可以看出第6组最高，通过比较R值的大小，确定各因素对目标值的影响程度依次为A（温度）>C（时间）>B（浓度），即温度对增重比值的影响最大。由K值可以看出，最优组合为A2B3C3，与正交试验所得到的最优组合A2B3C1（温度30℃，浓度0.2%，时间25 min）不同，因此对由K值得出的最优水平组合A2B3C3与正交试验方案中的最优组合A2B3C1再进行验证性试验。