《表2 正交试验结果：基于乳化交联法的油菜花粉淀粉微球制备》

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《基于乳化交联法的油菜花粉淀粉微球制备》

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正交试验结果见表2，根据极差R分析，各因素对油菜花粉微球包封率影响的大小顺序是A>D>C>B，即油水体积比>乳化剂用量>交联温度>搅拌速度。由K值分析，最优方案A2B3C2D3。而正交试验中最佳方案为A2B1C2D3，包封率48.89%。分别对该2种方案进行验证。当转速为3 500 r/min时，包封率为49.1%；当转速4 500 r/min时，包封率稍有下降为45.2%。结合R值，搅拌速度对包封率影响最小，考虑转速过高会导致微球黏连，导致包封率下降，本试验最终确定最优方案为A2B1C2D3。即油水体积比为4∶1，搅拌速度为3 500 r/min，交联温度为50℃，乳化剂用量为7 mL。