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综论：食物生产与科技发展1

一、食物生产与科技发展现状1

目录1

二、近期重点推广的增产技术5

三、中长期食物科技发展预测18

四、食物科技发展的战略设想38

近期食用作物技术推广的重点与对策51

一、近期重点推广十项增产技术52

二、加速技术推广的主要对策74

一、食用作物增产技术的研究现况88

食用作物增产技术的研究与发展88

二、科技发展水平与国外的比较90

三、中长期科技发展预测及其技术效益98

四、促进食用作物科研发展的对策112

［附］2000年前建议开展的重大科研项目115

畜牧业科技进步与动物食品生产的发展121

一、畜牧科技的现状与成就121

二、近期重点推广七项增产技术125

三、科研发展动向及其前景预测134

四、畜牧业重大科研项目的选择149

五、促进科技进步的对策和建议152

水产食物科学发展的战略设想156

一、水产食物生产和科技现状156

二、发展的指导思想与总体目标159

三、中长期科学研究的主要任务160

四、近期技术推广要点与技术政策184

五、发展水产食物科技的主要措施186

食品贮藏加工科学技术及其预测189

一、国内外技术发展趋势与比较189

二、近期食品加工推广的适用技术196

三、今后重大科技突破的预测及分析199

四、主要问题对策和科研项目选择205

新高技术在食物生产中的应用216

一、国内外研究与应用的进展216

二、我国新高技术应用的前景预测225

三、确立研究重点和健全支撑体系229

国外食品加工业的科技进步236

一、主要发达国家食品工业概况236

二、国外食品生产的最新进展240

三、主要生产技术的发展动向244

四、食品加工的科学研究与进展248

附录：为撰写本书提供科技咨询稿的专家名单254