《食品与化学工程中的设计计算-理论、设计举例与习题》求取 ⇩

目录1

第一章 流体的输送1

§1-1 流体的基本流动1

§1-2 泵的选择计算10

第二章 传热16

§2-1 稳态导热与对流16

§2-2 非稳态传热28

§2-3 非牛顿传热40

§2-4 板式换热器47

§2-5 冷冻54

§2-6 冷藏室设计63

第三章 消毒69

§3-1 罐装和瓶装69

§3-2 散装消毒系统84

§4-1 干燥93

第四章 热质传递93

§4-2 沸腾换热和最大热流量110

§4-3 升膜型蒸发器119

§4-4 空调124

第五章 分离方法138

§5-1 过滤138

§5-2 离心分离148

§5-3 筛理与分级155

§5-4 固－液萃取163

第六章 混合177

§6-1 液－液混合177

§6-2 固体间的混合185

第七章 气－固系统190

§7-1 流化190

§7-2 气力输送199

第八章 习题（附答案）205