《万有文库第一集一千种酿造》

作者 王云五主编吴承洛著 编者
出版 商务印书馆
参考页数 87
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ISBN号 无 — 求助条款
PDF编号 89144638（仅供预览，未存储实际文件）
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万有文库第一集一千种酿造 1930 PDF电子版封面 王云五主编吴承洛著

第一章酵母1

第一节 总论1

第二节 无机酵母2

第三节 有机酵母9

第二章果酒16

第一节 葡萄酒16

第二节 白兰地酒22

第三节 香槟酒22

第四节 其他果酒24

第三章麦酒25

第四章米酒37

第一节 绍兴酒37

第二节 清酒42

第五章高粱酒43

第六章酒精47

第一节 总论47

第二节 制酒精法48

第三节 酒精分析法64

第七章醋82

第八章乳酸及酪酸85

第一节 乳酸85

第二节 酪酸86

1930《万有文库第一集一千种酿造》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由王云五主编吴承洛著 1930 商务印书馆 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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