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第一部分 米糠及其综合利用1

第一章 绪论1

一、米糠中可供利用的成分1

(一) 蛋白质和维生素2

(二) 粗脂肪3

(三) 矿物质3

二、米糠综合利用的途径4

(一) 米胚芽的利用4

(二) 米糠制油及米糠油精炼过程中副产物的利用4

1) 米糠制油5

2) 糠油精炼皂脚的利用5

5) 脱脂糠饼的利用6

4) 脱蜡副产物的利用6

3) 脱臭馏出物的利用6

6) 米糠的直接利用7

三、米糠综合利用的前景7

第二章 米糠油的生产9

一、生产工艺9

二、压榨法的工艺流程及操作方法10

三、浸出法的工艺流程及操作方法13

四、米糠油的精炼16

五、与糠油生产有关的几个问题18

六、米糠及米糠油的检验方法19

(一) 米糖的检验19

1. 水份19

3. 粗蛋白质20

2. 粗脂肪20

4. 粗纤维22

5. 总酸度24

6. 无氮浸出物24

7. 灰分25

(二) 米糠油的检验25

1. 酸价25

2. 皂化价26

3. 碘价26

4. 不皂化物27

5. 水分及挥发物27

7. 色度28

6. 杂质28

七、米糠油的应用29

(一) 作食用油用29

(二) 作铸造粘结剂用29

(三) 作人造奶油用30

(四) 作蛋黄酱用32

第三章 米糠油精炼皂脚的利用33

一、糠油皂脚制肥皂34

二、提取植物脂肪酸和油酸37

三、亚油酸和硬脂酸的分离41

四、壬二酸及其酯43

五、脂肪酸盐类及酯类化合物的制备45

(一) 亚油酸乙酯45

(二) 环氧十八酸丁酯47

(三) 皂脚油酸制皂化油(膏)50

(四) 硬脂酸钡52

(五) 硬脂酸锌53

(六) 土面增温剂54

(七) 用蒸馏残渣代替桐油生产涂料和型砂粘结剂55

(八) 用蒸馏残渣制浮磷灰石矿捕集剂56

(九) H.B.稳定剂的合成57

六、皂脚脂肪酸生产对设备的要求57

(一) 耐腐蚀性57

(二) 高真空度60

(三) 加热方式60

一、二聚酸62

第四章 二聚酸及其衍生物62

(一) 二聚酸的理化性质63

(二) 二聚酸的用途65

(三) 二聚酸的合成66

(四) 二聚酸的分析68

二、二聚酸的衍生物68

(一) 二聚酸的聚酰胺树脂68

(二) 聚酰胺树脂的合成69

(三) 二聚酸的酯类衍生物69

(四) 二聚酸的其它聚合物71

第五章 油脂水解及制皂废水回收甘油72

一、甘油废水的净化72

(一) 化学净化法72

(一) 常压蒸发75

(二) 电净化法和离子交换树脂净化法75

二、甘油溶液的浓缩75

(二) 真空蒸发76

三、粗甘油的蒸馏及离子交换精制法77

四、甘油的脱色81

五、甘油的质量标准和技术经济指标82

第六章 米糠油中不皂物的利用(一)84

一、谷维素85

二、谷维素的物理性质86

三、谷维素的化学性质90

(一) 吸附法93

(二) 弱酸取代法93

四、谷维素的提取方法93

(三) 非极性溶剂萃取法101

五、谷维素片的制备103

六、谷维素的质量标准104

七、谷维素的分析105

第七章 米糠油中不皂化物的利用(二)109

一、谷甾醇109

(一) 谷甾醇的结构、性质及用途109

(二) 谷甾醇的制取110

1. 溶剂结晶分离提取法110

2. 金属氯化物络合法113

(三) 谷甾醇的质量标准114

(四) 复方谷甾醇的制法114

(六) 生产谷甾醇的主要设备115

(五) 谷甾醇的含量测定方法115

二、生育酚116

(一) 生育酚的制取118

(二) 生育酚的鉴别和测定方法121

第八章 米糠油脱蜡时蜡油的利用124

一、糠蜡124

(一) 糠蜡的组成、性质及用途124

(二) 糠蜡的制取126

1. 压榨皂化法126

2. 溶剂萃取分离法128

1) 醋酸乙酯分离法129

(三) 糠蜡的质量标准及有关测试方法131

2) 三氯乙烯分离法131

3) 苯--醇混合溶剂分离法131

二、从米糠蜡中提取三十烷醇133

(一) 三十烷醇的理化性质136

(二) 三十烷醇的制取137

(三) 三十烷醇的质量标准139

(四) 三十烷醇使用中存在的问题及改进措施140

第九章 米糠饼粕的利用142

一、植酸钙142

(一) 植酸钙的分子结构和在自然界的分布142

(二) 植酸钙的理化性质及用途144

(三) 植酸钙的生产144

(五) 主要生产设备146

(四) 植酸钙的质量标准及原材料消耗146

二、植酸147

(一) 植酸的命名和在自然界的分布147

(二) 植酸的理化性质148

(三) 植酸的应用149

(四) 植酸的制备150

1) 钙菲丁法150

2) 氨菲丁法150

3) 其它制备方法151

①钠菲丁法152

②先用水除去蛋白凝胶法152

(五) 植酸的质量标准152

(六) 植酸的分析方法153

(二) 肌醇的理化性质及用途156

三、肌醇156

(一) 肌醇的概述156

(三) 肌醇的生产158

1) 常规法生产肌醇159

2) 离子交换树脂净化法162

(四) 生产肌醇的主要设备163

(五) 肌醇生产经济效益分析163

(六) 肌醇质量标准及含量测定164

四、米糠饼制饴糖和蛋白质166

(一) 米糠饼制饴糖166

(二) 米糠饼制蛋白质167

五、米糠饼制酒和醋168

二、高营养食品和健康食品170

一、米糠香料170

第十章 米糠直接制品170

三、制造饮料171

四、米糠制酒172

五、制取饴糖172

六、快速发酵制酱173

七、抗肿瘤剂173

八、米糠化妆品174

九、米糠制喹啉174

十、用米糠和豆渣制核黄素174

十一、米糠培养香菇175

第二部分 植酸生产工艺176

第十一章 植酸的结构和性质176

一、植酸的结构177

二、植酸的性质178

第十二章 植酸的制备方法180

一、工艺原理181

二、盐酸萃取法181

三、硫酸萃取法183

四、玉米浆液中亚硫酸和硝酸萃取法185

五、阴离子交换树脂吸附法185

第十三章 植酸提取方法(一)--阳树脂交换法187

一、生产的原辅材料187

二、生产工艺流程187

三、生产操作及注意事项187

附1：玉米浆生产植酸的工艺过程195

附2：阳离子交换树脂失效后的再生196

第十四章 植酸提取方法(二)--草酸置换法197

一、生产的原辅材料197

二、生产工艺流程197

三、生产操作197

四、操作规程及注意事项200

第十五章 植酸分析方法202

一、标准202

二、分析方法202

三、植酸的鉴别208

第十六章 植酸的应用213

一、食品工业上的应用213

二、医疗工业上的应用216

三、日用化学工业上的应用219

四、冶金与金属加工工业上的应用220

五、化学工业上的应用221

六、石油工业和轻纺工业中的应用223

附录1：糠渣提取干酪素生产工艺225

附录2：离子交换树脂及处理基础知识225

附录3：水质要求及检测234

附录4：植酸分析仪器与试剂236

附录5：植酸生产设备明细238

附录6：国内外植酸标准239

附录7：产品不合格的原因分析244

附录8：植酸钙的生产方法248

附录9：植酸钙的质量指标和检验方法251

主要参考文献253