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目录1

（一）原理篇1

地心深处的化学元素1

地球上的氧气会用完吗2

放射性碳是怎样确定年代的3

物质的第四态——等离子态5

玻璃的今昔6

温度计的变迁8

气体放电和灯10

水的净化、软化和淡化12

火药、爆竹和焰火14

漫谈载氧分子16

未来的燃料——重水17

绿色植物的粮食——二氧化碳19

从普通筛子得到的启示20

超导性和超导性物质22

什么是不锈钢23

还会发现新元素吗24

时髦金属——钛26

液态金属——汞28

不平凡的稀有金属——钒29

难熔金属——钨30

放在手里就熔化的金属——铯和镓31

稀土元素家族32

贵金属家族34

惰性气体家族36

（二）生活篇38

食品的味38

食品中的防腐剂40

食品中的色素42

你会正确使用味精吗43

醋之妙用44

酱油的酿制46

活性干酵母的奇特功效47

水果蔬菜的化学保鲜法48

怎样防止土豆切开以后变色50

南北豆腐之区别51

沁人心脾的茶叶52

中外名酒荟萃（一）54

中外名酒荟萃（二）55

我们身边的PH值57

人体必须的空气“维生素”59

洗衣粉中的学问60

性能优良的干洗剂63

头发洗涤剂的后起之秀——香波64

冰箱除臭剂之奥妙65

清除铜锈67

形形色色的塑料68

无毒的塑料食品包装袋69

前程似锦的化纤工业71

（三）医药篇73

金属元素与人体健康73

维生素的功能76

维生素C的妙用77

漂白粉为什么既能漂白又能消毒79

家庭常用的消毒防腐药80

抗胃酸的碳酸氢钠与氢氧化铝82

缺铁性贫血与治疗的铁剂83

常用解热消炎镇痛药85

饮酒与健康86

新的杀虫剂——合成除虫菊酯类88

（四）环保篇90

猫狗自杀之谜90

神秘的杀人凶手92

为什么烟雾事件屡见不鲜93

大气污染元凶与酸雨95

不容忽视的汽车公害96

洛杉矶光化学烟雾事件与氮氧化物98

烟草与癌99

什么是生物和食物链富集102

爱水如爱生命104

食品的致癌物——亚硝胺106

火鸡x病事件与黄曲霉素107

放射性污染及其防护108

（五）人物篇111

将化学确立为科学的人——波义耳111

氧气的发现者——普利斯特列和舍勒113

“富人之中最有学问的人”——凯文第旭115

近代化学的奠基人之一——拉瓦锡117

近代化学之父——道尔顿119

分子学说的建立者——阿伏伽德罗121

“明知山有虎，偏向虎山行”的诺贝尔123

元素性质和原子量关系的探索者——德贝莱124

纳、迈尔和纽兰兹126

元素周期律的发现者——门捷列夫和迈尔126

探索原子结构的先驱——伦琴、贝克勒尔、居里夫人和汤姆生131

原子结构模型的创见者——汤姆生、卢瑟福、玻尔、德布罗意等133

揭开元素周期性根源的莫斯莱133

为制氟而奋不顾身的莫瓦桑等勇士134

给周期表添加零族的莱姆塞136

创建电离学说的阿累尼乌斯137

著名的化工专家——侯德榜139