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概述1

第一章美丽富庶的平原5

一、平原沃野，山、岛屏障5

（一）“沧海桑田”的韩江三角洲平原7

（二）潮汕第二大平原——榕江平原9

（三）普宁、潮阳的粮仓——练江平原10

（四）饶平的发祥地——黄冈河平原11

（五）惠来农业腹地——龙江下游平原12

（六）潮汕北部屏障——凤凰山、莲花山13

（七）海上屏障——南澳岛群14

二、温暖湿润的南亚热带气候14

（一）光照充足，气温宜人15

（二）雨水充沛，水热同期17

（三）灾害频繁，危害严重17

三、水源充足，土地肥沃18

（一）水源充足18

（二）河网纵横19

（三）地下水遍布平原24

（四）土壤类型多样25

四、应用性极广的宝地27

（一）土地类型多，适宜性广27

（二）较高的土地生产潜力28

五、物产丰富，土特名产多29

（一）粮食经济作物品种琳琅满目29

（二）水果品种繁多，香飘四海32

（三）狮头鹅和菜鸭举世闻名32

（四）水产品种丰富多彩33

（五）矿产资源蕴藏境内34

第二章典型的人多地少地区和别具特色的侨乡36

一、人口稠密，劳力充裕36

（一）人口密度大，城镇化水平尚低36

（二）二乡镇密集，人均耕地少39

（三）劳力资源丰富，劳务输出量大41

二、重视教育，人才辈出43

（一）自古重教，名流辈出43

（二）教育不断发展，人才频频涌现46

三、我国著名的侨乡49

（一）异邦立足，艰苦奋斗49

（二）关心桑梓，投资建设54

第三章全国著名的农业高产区57

一、富有成效的水利工程58

（一）旱涝风潮危害，记忆犹新58

（二）重新安排河山，造福人民59

二、独特的农艺和“无用沙地”的高效利用65

（一）精细的稻、薯、柑桔高产栽培技术65

（二）传统的套、间种和轮作生态农业形式67

（三）高超的“耕山”农艺69

（四）圈猪积肥，农—牧业良性循环73

（五）滨海沙地的高值利用74

（六）从“耕山”到“耕海”——沙滩养殖75

三、著名的“育种之乡”76

四、全国闻名的高产农业78

五、高产农业背后的忧虑80

第四章富于特色的茶果之乡83

一、适应水果、茶树生长的自然环境83

二、种类繁多的水果家族85

三、畅销国内外的潮汕名果90

四、香飘千里话名茶96

（一）凤凰名茶——凤凰单丛96

（二）石古坪乌龙茶——乌龙茶的始祖99

（三）香压群芳的白叶草丛100

（四）神奇名茶——蓬莱茗102

第五章迅猛发展的水产业104

一、从四大家鱼到养鳗业的兴起105

二、从围海造田到海水养殖109

（一）从围海造田到海水养殖业的兴起109

（二）海水养殖业之先进单位——饶平县111

（三）沙滩养殖业的兴起112

（四）网箱养殖的发展113

三、从江河和浅海捕捞到远洋渔业114

（一）江河捕捞业的萎缩114

（二）海洋捕捞业突飞猛进115

四、特种养殖业前途无量119

第六章日新月异的工业生产123

一“海洋”“公元”和“超声”124

（一）潮汕最大的工业企业——汕头海洋（集团）公司124

（二）我国最大的感光材料工业基地126

（三）超声集团重振雄风129

二、多种工业体系初步形成132

（一）纺织、服装工业132

（二）机械、电子工业134

（三）食品工业137

（四）其他工业139

三、新兴工业前景广阔141

四、加速发展的电力工业145

五、工业布局日趋合理146

第七章焕发青春的传统工艺153

一、大放异彩的潮汕工艺美术154

二、名扬四海的潮绣和抽纱157

（一）潮绣157

（二）潮汕抽纱160

（三）珠绣161

（四）绣衣162

三、别具一格的金漆木雕164

四、普遍应用的工艺石雕169

五、经久不衰的潮汕彩瓷172

六、其他工艺春色满园175

（一）潮汕玉雕175

（二）潮汕贝雕176

（三）潮汕泥塑177

（四）金属工艺178

（五）花园工艺179

（六）编织工艺181

第八章历史悠久的商业与外贸183

一、从潮州府到汕头埠——商业的门户183

（一）潮州府——潮汕地区最早的物资集散地183

（二）汕头埠的兴起185

（三）近三十年间的起起伏伏194

（四）汕头商业新貌196

二、潮汕地区市场网络的初步形成203

第九章方兴未艾的旅游业211

一、旅游资源丰富多姿211

（一）历史名城文物众多212

（二）港埠景致多姿多彩215

（三）南澳风景文物并茂218

（四）潮汕名胜天外有天219

二、别具特色的民情风俗文化221

（一）融宗教景观与自然风景于一体的洞穴文化222

（二）“京华帝王府”的潮俗村居225

（三）令人陶醉的民间艺术227

三、引人遐思的畲族风情230

四、驰名中外的饮食文化231

五、旅游业迅速兴起和发展237

第十章繁荣兴旺的城镇240

一、粤东重镇和港城——汕头市240

二、历史文化名城——潮州248

三、水陆交通要冲——揭阳市251

四、发展迅速的潮阳市255

五、繁荣的商贸中心——普宁市257

六、其他城镇260

第十一章日益现代化的交通通讯267

一、古今对比话水运267

二、不断扩展的公路交通273

三、由梦想到现实的广梅汕铁路278

四、粤东最大的航空港——汕头机场283

五、遍及城乡的程控电话286

第十二章世人瞩目的汕头经济特区291

一、求实之路291

（一）从0．2平方公里起步291

（二）扩大成50多平方公里的综合性经济特区293

（三）遍及全市的经济特区295

二、宏图初展297

（一）投资环境日益完善297

（二）外资引进成效显著299

三、外向型经济蓬勃发展302

（一）外向型工业快速稳步发展302

（二）利用潮汕优势发展创汇农业303

（三）积极发展金融、外贸等第三产业304

四、新的腾飞305

第十三章经济发展过程中的若干问题和思考309

一、经济发展中的喜与忧310

（一）人口和土地承载力的问题310

（二）农业生产与自然环境问题314

（三）文化教育和社会问题315

（四）行政分割与宏观调控问题316

二、出路的思考317

（一）注重计划生育，严格控制人口，缓解人地矛盾318

（二）加速发展工商业和第三产业，促进农村劳动力的转移和城镇化的进程318

（三）严格计划用地，节约用地，提高土地利用效率319

（四）保护耕地，发展现代化高效农业320

（五）大力开发海洋产业，提高土地的人口承载力321

（六）重视环境建设和江河的整治，提高环境质量321

（七）深化改革，建立地区统一行政管理，协调地区发展，发挥地区优势323

三、弘扬潮汕文化，团结海内外潮人，促进潮汕经济发展324

本书主要参考书目328