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第一章 生化制备方法和基本原理1

第一节 提取1

第二节 等电点沉淀法7

第三节 盐析法9

第四节 有机溶剂的分级沉淀法13

第五节 结晶和重结晶作用16

第六节 酶解法19

第七节 透析和超滤23

第八节 层析法28

第九节 凝胶层析法34

第十节 离子交换层析法45

第十一节 亲和层析法55

第十二节 浓缩与干燥61

第二章 蛋白质和酶的提取分离69

第一节 蛋白质的理化性质和提取分离方法70

第二节 酶的提取分离方法78

第三节 凝血酶的提取82

第四节 超氧化物歧化酶(SOD)的制备87

第五节 胰酶的提取98

第六节 尿激酶的提取108

第七节 细胞色素C的提取122

第八节 用猪血及血粉制备食用蛋白134

第三章 氨基酸的提取分离141

第一节 氨基酸的理化性质及其应用141

第二节 氨基酸的提取分离方法146

第三节 胱氨酸的提取149

第四节 从提取胱氨酸的母液中制备精氨酸、赖氨酸和组氨酸158

第一节 核酸的理化性质162

第四章 核酸的提取分离162

第二节 动物脏器DNA的提取分离166

第三节 植物总DNA和核DNA的提取分离173

第五章 脂类化合物的提取分离178

第一节 脂类化合物的提取分离方法179

第二节 胆红素的提取182

第三节 猪脱氧胆酸的提取203

第四节 胆固醇的提取207

第五节 血红素的制备211

第六章 粘多糖的提取221

第一节 粘多糖的提取纯化方法222

第二节 肝素的提取227

第七章 果蔬原汁和食用色素生产工艺249

第一节 果蔬原汁生产工艺249

第二节 胡萝卜原汁生产工艺258

第三节 食用色素提取工艺264

第八章 生物材料和生化产品的保藏269

第一节 生化产品保存的一般方法269

第二节 各类生化产品的保存271

第三节 几种药用动物的采集与处理281

附录288

一、常用仪器的使用288

二、常用数据表296

三、常用缓冲溶液的配制方法310

四、常用酸碱指示剂315

五、层析法常用数据表316

六、各类化合物的色谱溶剂系统320

七、各种离子交换剂的特性表323