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前言1

第一章 氨基酸及其衍生物1

第一节 氨基酸1

第二节 氨基酸衍生物87

第二章 酶及有关化合物237

第一节 酶237

第二节 酶的发色底物347

第三节 固定化酶404

第三章 非酶蛋白质422

第一节 非酶蛋白422

第二节 凝集素453

第四章 核苷酸及其衍生物458

第一节 核酸碱基、核苷、核苷酸458

第二节 核酸碱基、核苷、核苷酸衍生物548

单位换算表596

常用生化名词缩写或简称表597

离心加速度计算表600

符号表601

中文名称笔画索引602

中文名称汉语拼音索引620

英文名称索引640

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