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制粉工业简介1

第一章 小麦作物4

第二章 小麦接收与贮藏17

第三章 清理间56

第四章 清理间的作业82

第五章 制粉间的工艺过程和主要机器的介绍143

第六章 磨粉间——制粉作业172

第七章 面粉厂的制粉性能212

第八章 辅助制粉机械和加工工段226

第九章 大麸皮、小麸皮和胚芽的生产246

第十章 流程图设计261

第十一章 面粉厂的气力输送和机械输送270

第十二章 集尘289

第十三章 研磨产品的散装储存310

第十四章 面粉和小麦饲料的打包330

第十五章 用载重汽车散运342

第十六章 劳动保健与生产安全351

第十七章 制粉过程（高级）366

第十八章 制粉补充工艺384

第十九章 质量控制398

第二十章 制粉厂电力的应用409

第二十一章 面粉厂的布置和设计415

第二十二章 火灾和粉尘爆炸——保险和予防422

第二十三章 面粉厂的组织和人员配备443

第二十四章 制粉和烘焙研究会456

第二十五章 面包的制作460

第二十六章 面粉的营养价值507

公制化补充资料517

制粉工业术语汇编521

换算表521

℃—°F的换算表525

面粉厂产量换算系数526

磨辊齿数换算表527

筛理面积换算528

公斤小麦／24小时换算为包（280磅）面粉／小时528

磨辊接触长度换算表529

基本的标准国际单位制529

一些标准国际单位的导出单位529

用于标准国际单位制的词头529