《全国高等医药院校试用教材 供医学、儿科、口腔、卫生专业用 生物化学》求取 ⇩

目录1

第一章　绪论1

第一节　生物化学的对象和目的1

一、物质组成及生物分子1

二、结构与功能1

三、物质代谢2

四、物质代谢的调控2

五、繁殖与遗传2

第二节　生物化学的发展3

一、我国古代人民对生物化学的贡献3

二、近代生物化学的发展4

三、我国科学工作者对近代生物化学的贡献5

四、生物化学发展的三个阶段5

第三节　生物化学与医药卫生各学科的关系6

第四节　本书的内容7

第二章 蛋白质化学8

第一节　蛋白质的分子组成8

一、蛋白质的元素组成8

二、组成蛋白质分子的基本单位——氨基酸9

三、肽键与肽12

第二节　蛋白质的分子结构14

一、蛋白质分子的一级结构14

二、蛋白质分子的空间结构15

第三节　蛋白质的理化性质19

一、两性游离和等电点20

二、高分子性质20

三、变性22

四、沉淀23

五、呈色反应24

第四节　蛋白质的分子结构与功能的关系24

一、纤维状蛋白质的结构与功能的关系24

二、肽链的氨基酸顺序与功能关系24

三、蛋白质构象与生物学功能的表现25

第五节 蛋白质的分类26

第六节 蛋白质的分离和提纯27

一、提取27

二、分离纯化27

三、鉴定29

第三章　核酸的化学30

第一节　概述30

一、核酸的发现和发展30

二、核酸在体内的分布和含量31

第二节　核酸的化学组成32

一、元素组成32

二、水解产物32

三、嘧啶碱32

四、嘌呤碱33

五、戊糖35

六、核苷35

七、核苷酸37

第三节 脱氧核糖核酸（DNA）的分子结构40

一、DNA的碱基组成40

二、DNA的一级结构40

三、DNA的二级结构42

一、RNA的种类45

第四节 核糖核酸（RNA）的分子结构45

四、DNA的三级结构45

二、RNA的碱基组成46

三、RNA的一级结构47

四、RNA的二级结构53

五、RNA的三级结构55

第五节　核酸的提取、分离和测定55

一、RNA的提取55

二、RNA的分离56

三、DNA的提取和分离56

四、核酸含量的测定57

二、酶学的发展58

一、酶的概念58

第一节　概论58

第四章　酶58

第二节　酶促反应的特点59

一、酶与一般催化剂的异同59

二、酶作用的特异性59

第三节　酶的化学结构及其与功能的关系61

一、酶的分子组成61

二、酶的分子结构与其生物学活性的关系62

第四节 酶作用的基本原理68

一、酶作用与分子活化能68

二、酶的作用机理69

第五节　酶促反应的动力学70

一、酶浓度对反应速度的影响70

二、作用物浓度对酶促反应速度的影响71

四、pH对酶促反应速度的影响75

三、温度对酶促反应速度的影响75

五、抑制剂对酶促反应速度的影响76

第六节　酶的命名和分类80

一、酶的命名80

二、酶的分类81

第七节　酶在医学上的应用81

一、酶与某些疾病发生的关系82

二、酶在疾病诊断上的应用83

三、酶在临床治疗上的应用84

第五章　亚细胞结构生化85

第一节　亚细胞各部分的分离和鉴定85

一、亚细胞各部分的分离86

二、分离出各部分的鉴定87

一、化学组成88

第二节　胞核88

二、染色质和染色体90

第三节　线粒体91

一、线粒体的结构91

二、线粒体的化学91

三、线粒体的功能91

第四节　微粒体、高尔基复合体和核蛋白体92

一、微粒体92

二、高尔基复合体93

三、核蛋白体93

第五节　溶酶体94

第六节　过氧化物酶体95

第七节　胞液96

第八节　质膜97

一、质膜的化学组成与结构97

二、质膜的功能98

第六章　？的代谢101

第一节　糖的消化吸收101

一、口腔内的消化101

二、肠腔内的消化101

三、肠粘膜上皮细胞表面的消化101

四、糖的吸收102

第二节　糖在体内的一般动态103

一、糖的运输和贮存103

二、糖的利用和转变104

三、血糖104

第三节　糖的分解代谢106

一、糖的无氧酵解106

二、糖的有氧氧化110

三、糖酵解与有氧氧化的调节116

四、磷酸戊糖途径120

第四节　糖元的合成与分解123

一、由葡萄糖合成糖元的途径124

二、糖元的分解125

三、糖元合成与分解代谢的调节126

第五节　糖的异生作用127

一、糖异生的场所和原料127

二、糖异生的途径128

三、糖异生作用的调节130

四、糖异生作用的生理意义132

一、果糖的代谢133

二、半乳糖的代谢133

第六节　其他单糖的代谢133

三、甘露糖的代谢134

第七节　糖代谢失常134

一、高血糖及糖尿134

二、低血糖136

第七章　脂类代谢137

第一节　脂类的分布和生理功用137

第二节　脂类的消化和吸收138

一、脂类的消化138

二、脂类的吸收和吸收后的命运139

第三节　脂类的运输140

一、血浆中脂类的含量140

二、血浆脂蛋白141

二、脂肪酸的氧化146

第四节 甘油三酯的中间代谢146

一、甘油三酯的水解146

三、酮体的生成和利用149

四、脂肪酸的合成151

五、甘油的代谢153

六、甘油三酯的合成154

七、体内糖和脂肪的转变154

第五节　磷脂的代谢155

一、甘油磷脂的代谢156

二、神经磷脂的代谢159

第六节　胆固醇的代谢160

一、胆固醇的合成代谢161

二、胆固醇合成的调节163

第七节　脂类代谢紊乱164

一、消化吸收障碍164

三、胆固醇的转化与排泄164

二、肥胖165

三、脂肪肝165

四、酮症166

五、高脂血症及其与动脉粥样硬化的关系166

第八章　生物氧化168

第一节 生物氧化的方式和酶类168

一、生物氧化中二氧化碳生成的方式168

二、生物氧化中物质氧化的方式168

第二节　线粒体氧化体系172

一、呼吸链172

二、氧化与磷酸化的偶联作用179

三、线粒体外NADH的氧化磷酸化184

四、高能磷酸键的储存和释放185

第三节　非线粒体氧化体系186

一、微粒体氧化体系187

二、过氧化物酶体氧化体系189

第九章　蛋白质的代谢191

第一节　蛋白质的营养作用191

一、食物蛋白质的生理功用191

二、人体对蛋白质的需要量191

三、必需氨基酸与蛋白质的营养价值193

四、患病时氨基酸的补给193

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败194

一、蛋白质的消化194

二、氨基酸的吸收196

三、蛋白质在肠中的腐败198

一、氨基酸代谢总说200

第三节　氨基酸的一般代谢200

二、氨基酸的脱氨基作用201

三、氨的代谢206

四、α-酮酸的代谢212

五、氨基酸和糖、脂肪代谢的联系213

第四节　个别氨基酸的代谢214

一、氨基酸的脱羧基作用214

二、一碳单位的代谢218

三、含硫氨基酸的代谢222

四、芳香族氨基酸的代谢225

五、其他氨基酸的代谢228

六、先天性氨基酸代谢缺陷230

第十章　核酸的代谢233

第一节　核酸的消化与吸收233

一、嘌呤核苷酸的代谢234

第二节　核苷酸的代谢234

二、嘧啶核苷酸的代谢242

第三节 DNA的合成247

一、DNA的复制248

二、RNA指导的DNA聚合酶酶促合成作用（反向转录）255

三、基因的突变及诱变因素255

四、基因的重组259

第四节 RNA的合成260

一、DNA指导的RNA聚合酶酶促合成作用（转录）260

二、RNA指导的RNA聚合酶酶促合成作用（RNA的复制）266

第十一章　蛋白质的生物合成267

第一节　概说267

一、蛋白质合成的基本原理268

二、蛋白质合成体系269

一、氨基酸的活化与转运272

第二节　蛋白质的合成过程272

二、核蛋白体循环273

三、肽链合成后的加工和亚单位的聚合278

第三节　蛋白质合成的调节279

一、转录水平的调节280

二、转录后的调节283

三、翻译水平的调节283

第四节　蛋白质合成与某些医学问题283

一、分子病284

二、蛋白质生物合成的阻断剂284

三、诱导现象286

第一节　细胞水平的物质代谢调节287

第十二章　物质代谢调节287

一、酶结构的调节控制288

二、酶含量的调节291

第二节　激素对物质代谢调节的作用机理292

一、通过细胞膜受体的调节机理293

二、通过细胞内受体的调节机理297

第三节　某些情况下物质代谢的整体调节300

一、饥饿300

二、应激301

第十三章　激素303

第一节　甲状腺303

第二节　胰岛308

一、胰岛素308

二、高血糖素311

一、肾上腺髓质激素312

第三节 肾上腺312

二、肾上腺皮质激素314

第四节　性腺318

一、雄性激素318

二、雌性激素319

三、胎盘激素321

第五节　脑垂体322

一、生长素和催乳素323

二、促肾上腺皮质激素和促黑激素323

三、促甲状腺激素、促黄体激素、促卵泡激素324

四、催产素和抗利尿激素325

五、松果体激素325

一、概说326

二、化学与生理作用326

第六节　丘脑下部326

三、神经激素分泌的调节327

四、内分泌腺间的关系327

第七节　前列腺素328

第十四章　血液330

第一节　血液的化学成分概说330

第二节　血浆蛋白质331

一、血浆蛋白质的组成和功能331

二、清蛋白333

三、免疫球蛋白和补体334

四、糖蛋白338

五、金属结合蛋白338

六、脂蛋白339

七、酶339

一、凝血因子340

第三节　血液凝固的化学340

二、血液凝固机理341

三、纤维蛋白溶解345

第四节　血细胞的代谢347

一、红细胞的代谢——血红素的生物合成347

二、铁的代谢355

三、白细胞和血小板的代谢特点358

第五节　血红蛋白在气体运输中的作用360

一、O2的运输361

二、CO2的运输368

第六节 正常人血液的化学成分371

第十五章　水与电解质平衡375

第一节　人体体液的含量、分布与组成375

一、体液的含量与分布375

二、体液的电解质组成376

三、体液的交换379

第二节　水与电解质平衡380

一、水平衡380

二、电解质平衡382

第三节　水与电解质平衡的调节386

一、抗利尿素386

二、醛固酮387

第四节 水与电解质平衡的紊乱388

一、脱水388

二、水过多（水中毒）389

三、低血钾与高血钾389

第五节　微量元素的代谢390

一、铁390

六、锰391

五、钼391

二、氟391

四、铜391

三、锌391

七、硒392

八、碘392

九、其他微量元素392

第十六章　酸硷平衡393

第一节　体内酸性和硷性物质的来源393

一、酸性物质的来源393

二、硷性物质的来源394

第二节　调节酸硷平衡的主要机构394

一、血液的缓冲系统在调节酸硷平衡中的作用394

三、肾脏在谢节酸硷平衡中的作用397

二、肺脏在维持酸硷平衡中的作用397

第三节　酸硷平衡失调400

一、代谢性酸中毒401

二、呼吸性酸中毒401

三、代谢性硷中毒401

四、呼吸性硷中毒402

五、体液酸硷平衡失调的生化指标402

第十七章　肾脏的生化404

第一节　尿液的生成与肾功能测定的原理和意义405

一、尿液的生成405

二、肾功能测定的原理和意义406

第二节　肾脏在维持内环境恒定上的作用408

一、肾脏的排泄机理及水、电解质平衡408

三、非电解质的重吸收与排出409

二、肾脏在调节酸硷平衡中的作用409

第三节　尿液的性质与化学成分410

一、一般性质410

二、尿液的化学成分411

三、尿的异常成分413

第四节　肾素与促红细胞生成素414

第十八章　肝胆生化416

第一节 肝脏的结构与化学组成的特点416

一、肝脏结构的特点416

二、肝脏化学组成的特点417

二、肝脏在脂类代谢中的作用418

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用418

一、肝脏在糖代谢中的作用418

第二节 肝脏在物质代谢中的作用418

四、肝脏在维生素代谢中的作用419

五、肝脏在激素代谢中的作用419

第三节　肝脏的生物转化作用420

一、生物转化的反应类型421

二、生物转化作用的若干特点426

三、影响生物转化作用的因素428

第四节　胆汁与胆汁酸429

一、胆汁429

二、胆汁酸的代谢与功能430

第五节　胆色素代谢433

一、胆红素的生成与转运433

二、胆红素在肝细胞内的代谢434

三、胆红素在肠中的转变435

四、影响尿胆素原排泄的因素436

五、血清胆红素与黄疸437

第六节　肝脏功能检查原则439

第十九章　肌肉组织的生化441

第一节 肌肉组织的微细结构与化学组成441

一、肌肉组织的微细结构441

二、肌肉的化学组成444

第二节 肌肉收缩与松弛的分子机理446

一、肌肉收缩时肌节的变化及滑行学说446

二、粗丝的分子组成446

三、细丝的分子组成449

四、肌肉收缩的启动450

五、兴奋收缩偶联与肌肉的松弛451

第三节 肌肉组织的能代谢452

一、肌肉收缩所需能量的直接来源及暂时补充途径452

三、活动肌肉中的能代谢小结453

二、肌肉收缩所需能量的最终来源453

第四节　心肌454

一、心肌的特点454

二、心肌细胞的代谢特点及影响因素455

第二十章 神经组织的生化457

第一节　神经组织的化学组成457

一、糖类457

二、脂类457

三、蛋白质458

四、核酸458

第二节 中枢神经组织的代谢特点458

一、糖代谢和能代谢458

二、脂类代谢459

第三节　神经递质的结构、功能和代谢460

三、氨基酸和蛋白质代谢460

四、核酸代谢460

一、乙酰胆硷（Ach）461

二、儿茶酚胺类464

三、5-羟色胺（5-HT）467

四、氨基酸类468

五、肽类471

六、环核苷酸在突触传递中的作用471

第二十一章 结缔组织的生化473

第一节　概说473

一、结缔组织基质473

二、结缔组织纤维474

第二节　结缔组织纤维的蛋白质474

一、胶原475

二、弹性蛋白479

第三节　结缔组织基质中的氨基多糖480

一、氨基多糖的结构481

二、氨基多糖的生物合成482

三、氨基多糖的分解代谢485

第二十二章　钙磷代谢和骨牙487

第一节　钙磷代谢487

一、钙磷在体内的含量、分布及生理功用487

二、钙磷的吸收及排泄487

三、血钙与血磷489

四、钙磷代谢的调节490

第二节　骨与牙495

一、软骨495

二、骨496

三、牙500

第二十三章　维生素502

第一节　总论502

一、维生素的概念502

二、维生素缺乏病的原因502

三、维生素的命名与分类503

第二节　脂溶性维生素503

一、维生素A504

二、维生素D506

三、维生素E507

四、维生素K508

第三节　水溶性维生素510

一、维生素B1510

二、维生素B2511

三、维生素PP512

四、维生素B6513

五、泛酸514

六、生物素515

七、叶酸515

八、维生素B12517

九、维生素C518

第四节　其它维生素522

一、“维生素P”522

二、“维生素B15”522

三、“维生素U”523

四、α-硫辛酸523

第五节　人体对各种维生素的需要量523

索引527

英中名词对照566