《李时珍述药菜谱》求取 ⇩

第一章 水产类1

蕲龟大补汤1

龟肉汤2

龟炖猪肚3

清炖甲鱼4

淡菜甲鱼5

清炖鲫鱼6

清蒸茶鲫鱼7

豆蔻鲫鱼8

东坡鲫鱼9

东坡鲍鱼10

桃仁墨鱼11

烩鲈鱼片12

清蒸鳙鱼头14

黄精鲭鱼丁15

干汁鲭鱼16

蒜醋鲤鱼17

百合鲤鱼19

清蒸武昌鱼20

佛手鱼21

清蒸鲥鱼22

东坡鳜鱼23

煎炙石首鱼24

双黄鱼25

苁蓉鱼球26

东坡？鱼27

金银球28

茯苓鱼糕30

汆鲇鱼31

黄精鳝片32

红煨白鳝33

泥鳅钻豆腐34

银鱼炒鸡丝36

米酒炒田螺37

清炒虾仁37

韭菜炒鲜虾39

蒸螃蟹40

牡蛎鸡汤40

鱼面炖鸡41

第二章 禽蛋类43

韭菜炒鸡蛋43

田七炒鸡蛋44

菊花鸡片44

红枣炖鸡46

红杞蒸鸡47

枸杞炖母鸡48

枸杞鸡丁49

当归炖母鸡50

当归枸杞鸡51

天冬炖鸡52

鸡腿扒猴头53

鸡茸银耳54

鸡皮鲜蘑55

板栗焖仔鸡56

人参乌骨鸡57

黄芪乌骨鸡58

罐钵原味鸡59

柚子炖雄鸡60

沙参炖老鸭62

天冬炖全鸭63

五香葱油鸭63

子姜焖鸭64

海带鸭肉65

银耳鸭舌66

黄焖子鹅67

枸杞鸽子68

红烧鹌鹑69

脆皮鹌鹑70

清蒸鹌鹑72

第三章 畜肉类73

枸杞苗猪肉丝73

肉末青菜75

杏仁扣肉76

板栗烧猪肉77

东坡肉78

山药炖肉79

黄精猪肉80

百合煮肉81

荷叶粉蒸肉82

干贝肉丸83

麻城肉糕84

千张炒肉丝85

竹笋焖肉86

粉蒸萝卜丝87

煨葫芦肉88

丝瓜肉汤89

荸荠狮子头89

枸杞炒猪肝90

杜仲腰花92

莲子猪肚93

淡菜炖猪蹄94

胡荽炖肥肠95

柏子仁炖猪心96

荷花肚97

灌肠豆腐98

淡菜炖狗肉99

熟附煨狗肉100

红枣炖兔肉101

陈皮兔102

枸杞兔丁103

扒牛肉条104

蚕豆牛肉105

枸杞炖羊肉106

爆羊肉丁107

鲜香肉块108

羊肾苁蓉109

爆羊肝110

羊肉藕卷111

大蒜炖猫肉112

蒜泥拌驴肉113

第四章 野味类114

冬虫草炖野鸭114

东坡春鸠脍115

酱烹野猪肉116

爆天鹅丝117

爆锦鸡丁118

炸獐肉排119

野鸭压菜120

东坡野鸡121

北芪炖南蛇肉122

红烧熊掌124

清炒驼峰125

鸡米鹿筋126

宫保鹿肉丁127

黄焖马肉128

清卤驴肉129

蜈蚣蒸蛋130

拆脍果子狸131

第五章 素菜类133

清汤银耳133

百合炖银耳134

杏仁炖银耳134

银耳柑羹136

茯苓饼136

胡桃炒韭菜138

胡桃酥泥138

酱胡桃139

桃仁炖藕140

东坡豆腐141

豆腐丸142

山药汤丸143

蜜汁山药144

蜜汁甜藕145

红烧冬瓜146

清蒸茄子147

焖扁豆148

姜汁豇豆149

鲜拌莴苣149

炒绿豆芽150

干煸苦瓜151

莲子人参汤151

琥珀莲子153

卤香菇154

香菇粉丝汤156

凉拌平菇157

凉拌芹菜158

薏苡仁海带汤159

煎春卷(五祖寺“三春菜”之一)160

烫椿芽(五祖寺“三春菜”之二)161

烧春菇(五祖寺“三春菜”之三)162

绿豆丸子163

炒酥丸164

八宝饭165

［附］药粥类167

百合粉粥167

芡食粉粥168

薏苡仁粉粥168

莲子粥169

栗子粥169

红枣粥170

松子粥171

山药粥171

荔枝粥172

绿豆粥172

赤小豆粥173

胡桃粥174

萝卜粥174

胡萝卜粥175

茯苓粉粥176

荠菜粥176

后记178