《文白对照 全文全译 科技类 68 天工开物 齐民要术》

天工开物3

导读3

序7

卷一乃粒11

总名11

稻11

稻宜14

稻工耕耙、磨耙、耘耔15

稻灾17

水利筒车、牛车、踏车、拔车、桔槔20

麦21

麦工北耕种、耨23

麦灾25

黍、稷、粱、粟26

麻28

菽29

卷二乃服35

蚕种35

蚕浴36

种忌37

种类37

抱养38

养忌40

叶料40

食忌42

病症43

老足43

结茧、山箔44

取茧45

物害46

择茧46

造绵46

治丝、缫车48

调丝49

纬络、纺车50

经具溜眼、掌扇、经耙、印架50

过糊51

边维51

经数52

机式53

腰机式54

花本54

穿经55

分名56

熟练57

龙袍57

倭缎58

布衣赶、弹、纺59

枲著60

夏服61

裘62

褐毡65

卷三彰施69

诸色质料69

蓝淀72

红花73

附：造红花饼法74

附：燕脂75

槐花75

卷四粹精76

攻稻击禾、轧禾、风车、水碓、石碾、臼、筛76

攻麦扬、磨、罗81

攻黍、稷、粟、粱、麻、菽小碾、枷84

卷五作咸87

盐产87

海水盐87

池盐90

井盐91

末盐93

崖盐94

卷六甘嗜95

蔗种95

蔗品98

造糖99

造白糖100

造兽糖101

蜂蜜102

饴饧105

卷七陶埏107

瓦107

砖109

罂、瓮112

白瓷附：青瓷115

附：窑变、回青121

卷八卷铸123

鼎123

钟124

釜127

像129

炮129

镜129

钱130

附：铁钱133

卷九舟车135

舟135

漕舫135

海舟143

杂舟144

车149

卷十锤锻155

冶铁155

斤、斧156

锄、氂157

鎈158

锥159

锯159

刨160

凿160

锚161

针162

冶铜163

卷十一燔石166

石灰166

蛎灰167

煤炭168

矾石、白矾170

青矾、红矾、黄矾、胆矾171

硫黄174

砒石176

卷十二膏液179

油品179

法具181

皮油185

卷十三杀青188

纸料188

造竹纸189

造皮纸192

卷十四五金197

黄金197

银202

附：朱砂银207

铜207

附：倭铅211

铁211

锡215

铅217

附：胡粉218

附：黄丹219

卷十五佳兵221

弧、矢221

弩227

干229

火药料230

硝石231

硫黄233

火器233

卷十六丹青238

朱238

墨241

附：243

卷十七曲駠246

酒母246

神曲248

丹曲248

卷十八珠玉252

珠252

宝255

玉258

附：玛瑙、水晶、琉璃263

齐民要术269

导读269

齐民要术序273

杂说284

卷一290

耕田290

收种300

种谷303

卷二325

大豆325

水稻328

旱稻332

种瓜附种茄子333

种芋340

卷三342

种蒜泽蒜附出342

种葱345

种韭347

杂说349

卷四369

园篱369

栽树371

种桃柰376

种梅杏杏李？附出380

插梨383

种柿388

安石榴388

卷五391

种榆、白杨391

种槐、柳、楸、樟、梧、柞395

卷六401

养牛、马、驴、骡相牛、马法与诸病方法401

养羊毡及酥酪、干酪法，收驴马驹、羔、犊法，羊病诸方，并附427

养猪440

养鸡442

养鹅、鸭445

养鱼附种莼、藕、莲、芡、芰448

卷七452

货殖452

造神曲和酒455

卷八474

黄衣、黄蒸和駠黄衣又叫麦囵474

作酱等法476

作鱼鲊483

脯腊488

蒸炰法492

卷九498

炙法498

饼法506

醴酪饴糖杏麦粥512

作菹泡酸菜、藏生菜法514