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鸡·鸭类8

红糟焖鸡8

炝糟鸡片9

怪味鸡丁10

腰果鸡丁11

豉汁凤足12

酱爆鸡丁13

成都子鸡14

鸡丝毛豆15

蒜烧鸡16

绣球鸡17

油淋子鸡18

金针菇拌鸡丝19

清蒸滑鸡20

印度煎鸡块21

醉鸡22

栗子蒸鸡23

荷叶粉蒸鸡24

烧酒鸡25

东安鸡块26

花瓜炖鸡27

培根鸡肝卷28

豆豉焖子鸡29

麻辣鸭掌30

嫩姜炒鸭丝31

九层塔炒鸭肉32

陈皮子鸭33

凤梨炒鸭片34

酸梅子蒸鸭35

蒸腊肠鸡36

肉类·内脏38

银芽牛肉丝38

爆糟排骨39

五味醉猪排40

双菇炒肉片41

京都排骨42

京酱肉丝43

金丝绣球44

回锅肉45

青蒜炒醃肉46

红烧小排骨47

沙茶牛肉48

家常叉烧肉49

中式烤排骨50

冬菜扣肉51

糖醋丸子52

烤猪肉串53

再生里肌肉54

椒塩蹄膀55

麻辣蹄花56

咕咾肉57

炖花生猪脚58

黄豆海带炖排骨59

粉蒸肉60

葱爆里肌61

红烧蹄膀62

龙凤腿63

煎酿青椒64

洋葱牛肉饼65

五香牛肉片66

雪花松肉67

水晶肘花68

南乳扣肉69

红油耳丝70

红烧牛腩71

砂锅狮子头72

百叶红烧肉73

塩酥排骨74

煎猪排75

蜜汁火腿76

鱼香茄子77

红油腰片78

葱蒜炒猪肝79

香炸猪肝80

香菇清炖猪脑81

五香脆肝82

海鲜类84

西湖醋鱼84

糖醋鱼85

油淋海鲜86

酥炸鱼条87

酥鱼88

鲔鱼沙拉89

咖哩鱼片90

茄汁鱼片91

糟溜鱼片92

生炒鱼片93

酒蒸鲜虾94

油焖大蝦95

乾烧草虾96

吉利明虾97

草虾仁炒青花菜98

烤草虾99

炸虾球100

塩焗虾101

盐酥虾102

豆苗虾仁103

一品酿海参104

红烧海参105

炸花枝丸106

韮菜花炒小管107

宫保鱿鱼卷108

玉兰鱿鱼109

炸生鱿鱼110

清蒸蟹111

蟹黄芥菜112

酱爆蟹113

咸蚬114

蛋·豆类116

芙蓉虾仁116

银鱼煎蛋117

葱花炒蛋118

蛋饺119

酿豆腐120

大葱烧豆腐121

老少平安122

凉拌干丝123

酥炸豆腐124

韮黄腐衣125

咸蛋拌豆腐126

豆豉炒双干127

鱼香烘蛋128

小黄瓜炒蛋129

砂锅豆腐130

蔬菜类132

开阳芥菜132

芦笋肉丝133

芦笋捲134

火腿茸烩大白菜135

凉拌果菜丝136

醃青椒137

虾油芹菜138

甜酸黄瓜139

凉拌豆芽菜140

广东泡菜141

高丽菜沙拉142

凉拌海带芽143

凉拌蕃薯叶144

五味冬瓜茸145

炒空心菜146

锅塌芦笋147

红油茄子148

酥炸茄饼149

香菇韮菜花150

花菜沙拉151

糖醋空心菜梗152

芝蔴酱拌茄子153

四川泡菜154

蒜拌长江豆155

白菜炖156

油焖节笋157

素炒青花菜158

豆豉空心菜梗159

蠔油芥兰菜160

佛瓜苗炒肉丝161

素烩双色萝卜162

酸豆角炒肉丝163

梨山芹菜164

芹菜鱿鱼165

果蔬沙拉166

香菇面筋泡167

雪菜毛豆168

酸菜面肠169

蠔油鲍片170

汤类172

干贝银河鸡172

蟹肉玉米羹173

当归虱目鱼174

绿笋羹175

火腿冬瓜汤176

蕃茄蛋花汤177

四菇海鲜汤178

西洋菜鱼片汤179

鸡闹180

海带排骨萝卜汤181

冬菜鸭汤182

草菇虾丸汤183

蛤蜊酸菜汤184

四神汤185

三片汤186

鲍鱼鸡片汤187

肝糕汤188

牛肉丸汤189

柴把猪肠汤190

翡翠鱼丸汤191

苦瓜炖排骨192

虾仁黄瓜汤193

生菜鱼片汤194

九层塔猪肝汤195

酒酿蛋花汤196

莲花汤197

清炖石斑鱼汤198

清炖河鳗199

下水汤200

鲜味砂锅201

麻辣牛肉汤202

什锦豆腐羹203

海参豆腐羹204

四喜汤205

油豆腐细粉汤206

小吃类208

香菇肉羹208

米粉芋209

炒米粉210

脆皮糯米球211

家常豆花212

麻酱面213

咸糯米饭214

福卷215

肉燥油面216

糯米卷217

甜糯米藕218

鸡蛋布丁219

水蜜桃果冻220

肉丸221

滷肉割包222

炸芋球223

咸肉圆汤224

蚵仔煎225

凤梨酥226

菊花酥227

米奶228

花生炖小肠229

大滷面230

菜肉馄饨231

台式春卷232

葱油饼233

蚵干稀饭234

小管羹235

葡萄乾炒饭236

鹅肉冬粉237

鸡丝泡饭238

速宝饭239

1981《速简食谱 第2册》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由蔡淑昭,陈雪霞同著 1981 世界文物出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。

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