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绪论1

一、农业的基本概念与内涵1

二、农业生产的本质与基本特征2

三、农业与社会经济发展的关系5

四、用系统论的观点看待农业6

第一篇农业与自然一社会大系统11

第一章农业与人类社会11

第一节农业的起源11

一、采集与渔猎11

二、农耕与畜牧13

第二节农业在人类历史发展中的作用14

一、农业与原始社会15

二、农业与前工业化社会16

三、工业革命以后的农业17

第三节农业在现代社会中的作用19

一、农业的经济作用19

二、农业的生态环境作用21

三、农业的社会文化作用22

第二章农业与自然生态环境25

第一节农业生产与自然环境25

一、农业生产的基本条件25

二、自然环境与农业的地域分异规律27

第二节全球气候变化与农业28

一、全球气候变化及其影响29

二、全球气候变化对农业的影响30

三、农业对气候变化的影响33

第三节农业环境与农业生态环境保护34

一、环境与农业环境35

二、中国农业环境的现状及存在的问题35

三、农业生态环境的保护38

第三章农业与国民经济发展41

第一节农业的基础地位与作用41

一、农业是国民经济的基础41

二、农业对国民经济发展的直接作用44

三、农业对国民经济发展的间接作用49

第二节农业与国民经济其他部门的关系50

一、国民经济的部门划分51

二、农业与第二产业的关系53

三、农业与第三产业的关系54

四、农业是国民经济的有机组成部分55

第二篇农业、农村的内部结构61

第四章农业、农村各部门的物质联系61

第一节农业生产各部门的物质联系61

一、农业内部的部门划分61

二、种植业与其他部门的物质联系64

三、林业与其他部门的物质联系66

四、畜牧业与其他部门的物质联系67

五、渔业与其他部门的物质联系69

第二节农业与农村非农产业的物质联系70

一、农村非农产业的发展70

二、农业和非农产业对资源的竞争与互补关系75

第五章农业、农村社会经济关系的整体性与综合性79

第一节农村经济的整体性79

一、农业生产的综合性和半自给性79

二、农户经营和收入来源的多样性81

三、生产资料所有权和使用权的统一性83

第二节农村社会的整体性84

一、农户家庭功能的整体性84

二、农村社区功能的整体性87

第三节农村社会发展的综合性88

一、农业和非农产业发展的相互关系88

二、农村经济和社会、文化发展的相互关系90

第三篇世界农业95

第六章世界农业发展简史95

第一节原始农业（石器时代）95

一、原始农业的初始阶段95

二、原始农业的发展阶段95

三、原始农业的生产技术97

四、对原始农业的简单分析97

第二节古代农业（铁制工具大量使用—19世纪中叶）98

一、古代农业的产生98

二、古代农业的生产技术发展99

三、古代农业的生产经营状况100

四、对古代农业的简单分析101

第三节近代农业（19世纪中叶—20世纪中叶）102

一、近代农业产生的前提102

二、近代农业生产工具的进步103

三、近代农业生产技术的发展104

四、近代农业阶段的农业危机106

五、对近代农业的简单分析107

第四节现代农业（20世纪中叶—）108

一、现代农业的生产工具108

二、现代农业的生产技术109

三、现代农业生产的组织形式111

四、对现代农业的简单分析113

五、现代农业的发展趋势113

第七章世界农业的地区分布116

第一节世界农业资源概况116

一、世界农业资源及其特点116

二、耕地和种植业117

三、牧场草地和畜牧业119

四、林地和林业120

五、渔场和渔业121

第二节人类对农业资源的利用121

一、当代农业生产的发展121

二、当代农业生产的问题122

第三节农区类型划分及世界大农区124

一、农区类型划分方法124

二、十大农区类型125

第八章世界主要国家农业概况143

第一节美国农业143

一、美国农业简史143

二、美国的自然条件与农业带143

三、美国农业的特征145

四、美国的农场制146

五、美国的农业技术革命147

六、美国农业的问题与对策148

第二节日本农业149

一、日本农业简史149

二、日本农业的自然条件150

三、日本农业的结构与发展水平150

四、日本农业的经营形式151

五、日本农业的问题及对策153

第三节印度农业154

一、印度农业简史154

二、印度农业的自然条件与农业区155

三、印度农业的结构与生产水平155

四、印度农村的土地关系156

五、印度农业的问题与对策157

第四节巴西农业158

一、巴西农业简史158

二、巴西农业的自然条件与农业区159

三、巴西农业的结构与生产水平159

四、巴西的土地制度及农业经营形式160

五、巴西农业的问题与对策161

第五节以色列农业162

一、以色列农业简史162

二、以色列农业的自然条件162

三、以色列农业的生产概况163

四、以色列的农业生产组织163

五、以色列农业生产的特点164

第六节法国农业165

一、法国农业简史165

二、法国农业的自然条件166

三、法国农业结构与发展水平166

四、法国农业的经营形式167

五、法国农业的问题与对策169

第四篇中国农业175

第九章中国农业发展史175

第一节原始农业与粗放农业阶段175

一、中国农业的起源175

二、原始农业的初步发展177

三、粗放农业阶段177

第二节北方传统农业的形成与发展178

一、精耕细作农业传统的奠基179

二、北方传统农业的形成180

三、北方传统农业的发展182

第三节南方传统农业的形成与发展183

一、南方传统农业的兴起183

二、南方传统农业的发展184

第四节传统农业的纵深发展185

一、农业中新因素的出现185

二、传统农业的纵深发展186

第五节中国近现代农业的发展187

一、近代农业兴起的社会背景187

二、近代农业的初步发展188

三、中国现代农业的发展189

第十章农业资源与农业区划192

第一节中国农业资源的基本特征192

一、农业资源的概念、分类和基本特征192

二、农业资源的调查与评价194

三、中国农业资源的基本特征与评价198

第二节中国农业区划202

一、农业区划的基本理论203

二、农业区划的划分方法204

三、中国农业区划体系与主要农业区划简介205

第三节中国综合农业区概述与区域发展211

一、东北区211

二、内蒙古及长城沿线区212

三、黄淮海区213

四、黄土高原区215

五、长江中下游区216

六、西南区217

七、华南区219

八、甘新区220

九、青藏区222

十、海洋水产区223

第十一章种植业226

第一节大田作物226

一、大田作物分布和生产现状227

二、品种选育和种子工程231

三、作物生产技术236

第二节园艺作物239

一、园艺学的范畴239

二、园艺植物的分类240

三、园艺植物的品种改良和繁殖方法243

四、园艺作物的栽培技术246

第三节植物保护250

一、植物保护的作用与发展250

二、植物生物灾害251

三、植物保护技术257

四、植保技术推广261

第四节土壤肥料261

一、土壤与农业生产262

二、土壤形成与中国土壤分布规律263

三、土壤的本质与性状264

四、肥料的品种、性质及其施用技术268

第十二章林业276

第一节林业在国民经济中的地位276

一、提供木材和大量的林副产品277

二、森林对农业生产的作用277

三、森林对环境保护和改造自然的作用279

四、森林是生态平衡的核心280

第二节中国的林业概况282

一、中国森林资源评价282

二、建国以来林业发展的成绩和面临的严峻形势284

第三节森林及其种类285

一、森林概念285

二、中国森林的五大林种286

第十三章养殖业299

第一节养殖业的发展与现状299

一、地位和作用299

二、中国养殖业概况300

第二节养殖业分类300

一、养猪业300

二、养禽业301

三、养牛业303

四、养马业304

五、养羊业305

六、养蚕业306

七、养蜂业307

八、特种经济动物养殖业308

九、水产养殖业309

第三节动物疾病与防治311

一、动物疾病简介311

二、主要动物病分类介绍312

第十四章农产食品加工317

第一节农产食品加工业概述317

一、中国农产食品加工历史和现状317

二、农产食品的分类318

第二节植物性食品加工320

一、谷类加工320

二、豆制品加工321

三、油脂加工321

四、果蔬食品加工322

第三节动物性食品加工324

一、乳制品加工324

二、肉制品加工325

三、蛋制品加工327

四、水产品加工327

第四节食品贮藏328

一、物理方法329

二、化学方法330

第十五章农业工程333

第一节农业工程的概念及对农业生产的作用333

一、农业工程的概念333

二、农业工程的作用334

第二节农业工程的内容335

一、农业机械化工程336

二、农业生物环境与能源工程347

三、农业水土工程352

第三节农业工程技术的发展趋势357

一、中国农业工程发展的历史回顾357

二、农业工程技术的发展趋势360

第十六章农业的经营363

第一节农业经营体制的历史沿革363

一、土地改革与农业合作化时期363

二、人民公社时期366

三、改革开放时期367

第二节统分结合的双层经营体制369

一、家庭联产承包是双层经营的基础369

二、完善集体统一经营的职能370

第三节农业社会化服务体系371

一、农业社会化服务体系的作用与发展原则371

二、农业社会化服务体系的结构和职能373

三、农业社会化服务的特点和发展趋势374

第四节农业专业化生产与适度的土地规模经营375

一、农业专业化生产375

二、适度的土地规模经营378

第五节农业产业化经营381

一、农业产业化经营的基本特征382

二、农业产业化经营的组织形式383

三、农业产业化经营的运行机制383

第五篇现代农业科技革命及其前景389

第十七章社会需求对农业科技发展的推动作用389

第一节农业科技与农业科技发展389

一、农业科技390

二、农业科技的发展进程391

第二节社会需求对农业科技发展的推动作用392

一、生活需求对农业科技发展的推动作用393

二、生产需求对农业科技发展的推动作用394

三、环境保护的需求推动农业科技的发展395

第十八章现代农业科技革命的基础398

第一节农业科技革命史及其发展398

一、近代科技革命史及其发展趋势398

二、农业科技革命史及其发展规律400

三、现代农业科技革命的目标及主要特征402

第二节中国现代农业科技革命的社会基础404

一、中国现代农业科技革命的社会背景404

二、社会经济发展的新经济增长理论405

三、社会可持续发展理论407

第三节现代农业科技革命的科学基础408

一、生命科学技术基础408

二、信息科学技术基础411

三、材料科学技术基础414

第十九章知识经济对农业科技革命的影响417

第一节知识经济的兴起417

一、知识经济的概念417

二、知识经济的发展现状419

三、知识经济时代的主要特征421

四、知识经济时代中国面临的机遇与挑战423

第二节知识经济时代中国农业科技革命的战略决策424

一、知识经济对农业科技的影响425

二、知识经济时代中国农业科技体制改革的战略决策426

三、农业科技创新的战略决策427