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一、概述1

二、米糕的制作4

(一)米粉的加工4

(二)米粉团的制作5

(三)各种糕点制作法6

三、象形点心的制作13

(一)一般制作过程13

(二)馅心的制作14

(三)各种象形点心的制作18

四、年糕的制作27

五、元宵的制作32

六、粽子36

(一)一般粽子的制作36

(二)风味粽子的制作37

七、其它糯米食品40

八、糯米药粥48

(一)药粥常用的煮制方法48

(二)常用糯米药粥方谱49

九、糯米酒的酿造53

十、糯米醋57

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