《有机化学 第1册》

绪论1

有机化合物的特性5

由于在周期表中的位置所决定的碳的特性8

有机化合物和无机化合物间有没有明显的界限？16

碳和氢的分析测定19

有机化合物的净化及其纯度的检验24

有机化合物的化学式的确定26

无环化合物35

饱和烃35

甲烷35

甲烷的同系物36

烷径的同分异构及命名法39

饱和烃的用途42

碳氢化合物与各类有机化合物的关系43

饱和烃的一般合成法47

卤素取代物50

氯甲烷56

氯乙烷56

三氯甲烷56

三碘甲烷56

卤素取代物的重要性及其用途57

有机化合物中卤素的分析测定法58

有机物分子中原子的空间排布60

具有双键的不饱和烃62

乙烯62

乙烯的同系物65

乙烯属烃的制法66

乙烯属烃的性质70

习题81

具有三键的不饱和烃83

乙炔83

乙炔的同系物85

乙炔的性质86

乙炔的卤素衍生物91

二烯烃93

比二烯烃更不饱和的烃类97

橡胶98

有机化合物结构的测定103

燃烧热和生成热103

分子折射107

有机金属化合物111

一羟醇118

饱和醇118

氢键119

由糖类发酵以制乙醇121

醇的一般合成法125

合成甲醇的制造127

醇的同分异构及命名法128

醇的分类129

伯醇、仲醇和叔醇氧化时的行为130

伯醇、仲醇和叔醇对去水剂的行为132

习题133

酸对醇的作用133

用查依采夫—格林亚尔反应合成仲醇和叔醇136

不饱和醇139

习题141

醛142

醛的制法143

醛的检定147

加成产物148

醛的聚合152

醛的缩合153

肟和腙157

缩醛159

醛的用途159

醛的卤素取代物160

酮162

酮的制法162

酮的性质165

加成产物166

酮的缩合168

丙酮170

酮的卤素取代物170

习题171

烯酮171

一元酸及其衍生物172

酸的制法173

酸的性质174

同分异构及命名法177

蚁酸177

醋酸180

醯卤183

酐184

卤代酸185

酯和醚187

酯187

酯的制法189

酯的性质和用途190

无机酸酯192

醚194

乙醚196

原酸酯——原酯198

脂肪和油201

甘油201

甘油三软脂酸酯、甘油三硬脂酸酯和甘油三油酸酯202

脂肪的皂化204

脂肪的分解205

脂肪酸盐206

油酸206

干性油207

脂肪的氢化208

蜡209

习题209