《两次诺贝尔奖获得者论新营养学与健康长寿》

目录1

引言1

第一章 摄生法1

1．健康的身体需要良好的营养1

2．一种提高健康水平的摄生法6

3．旧营养观与新营养观18

4．蛋白质、脂肪、碳水化合物和水27

5．食物——热量和能量的来源35

6．两种饮食方法问题40

第二章 新营养学51

7．维生素是怎样被发现的51

8．维生素与生物进化62

9．体内的维生素73

10．个体的生物化学特征93

第三章 正分子医学104

11．正分子医学的定义104

12．免疫系统114

13．普通感冒121

14．流感与其它传染病139

15．创伤及其治愈156

16．肌肉的功能162

17．心脏167

18．心血管疾病177

19．癌症189

20．大脑213

21．过敏症232

22．关节炎和风湿病240

23．眼、耳和口腔246

24．衰老的节制和延缓252

第四章 维生素与药物264

25．医学界与维生素264

26．维生素与药物的比较279

27．维生素的低毒性293

28．维生素的副作用303

第五章 如何活得更长和生活得更好317

29．幸福的生活和更美好的世界317

关于作者322