《技术史 第5卷 上 钢铁时代 1850-1900》

第1篇　基本生产1

为什么要学习技术史（代序）1

目录1

第1节　食物供应的一般变化1

第1章　食物生产的增长1

第2节　美国和加拿大3

原作者1—5卷序4

第3节　澳大利亚、新西兰和阿根廷8

原作者6—7卷序9

第4节　1840—1890年间的英国农业11

第5节　1850—1900年间欧洲大陆的农业16

《技术史》中文版序言17

传记附注20

第6节　热带农业25

第7节　概要28

第2章　食物的加工和贮藏32

第1节　食物加工32

第2节　面粉加工36

第3节　而包制作37

第4节　腌制和烟熏38

第5节　乳制品39

第6节　饼干……………………………………………（？）第7节　腌制食品、调味品、调味汁和果酱45

第8节　现代的储藏方法——罐装法47

第9节　冷冻54

第10节　脱水61

第11节　化学防腐剂62

第3章　钢铁工业65

第1节　贝塞麦转炉65

第2节　西门子平炉炼钢法70

第3节　硷性炼钢法73

第4节　钢的应用74

第5节　加工方法77

第6节　特种合金钢79

第7节　后来的炼钢炉型式81

第4章　金属提炼的新方法88

第1节　概述88

第2节　矿石的精选90

第3节　改进后的新工艺93

第4节　铜——变化着的工业景象93

第5节　铜——新技术97

第6节　镍105

第7节　铝110

第8节　金、银和铂115

第9节　锰和铬的铝热生产法118

第10节　钨120

第5章　石油125

第1节　对矿物油的早期认识125

第2节　石油的钻探132

第3节　石油的精炼138

第4节　矿物油的用途145

第5节　石油的运输150

第2篇　原动机157

第6章　固定式蒸汽机157

第1节　引言157

第2节　科尼什梁式蒸汽机159

第3节　卧式蒸汽机165

第4节　立式高压蒸汽机169

第5节　陆上应用的蒸汽锅炉174

第6节　蒸汽轮机176

第1节　桨轮180

第7章　船舶用蒸汽机180

第2节　试验用蒸汽推进器181

第3节　桨轮蒸汽船183

第4节　螺旋桨推进器187

第5节　船用蒸汽轮机191

第6节　船用锅炉194

第8章　内燃机201

第1节　燃气发动机201

第2节　燃油发动机205

第3节　狄塞尔发动机209

第4节　汽油发动机210

第3篇　电力工业的兴起226

第9章　发电226

第1节　早期的电能源226

第2节　最早的机械式发电机229

第3节　电动式发电机234

第4节　格拉姆电枢及其后继者240

第5节　交流发电机246

第6节　电照明251

第7节　电力站252

第8节 电池259

第10章　配电与用电265

第1节　弧光灯265

第2节　白炽灯丝电灯274

第3节　电报机282

第4节 自动电报287

第5节　海底电报288

第6节　电话289

第7节　无线电报291

第8节　电力的输送和分配292

第9节　电动机295

第4篇　化学工业302

第11章　重化学品302

第1节 吕布兰-苏打工业的后期发展302

第2节　氨-苏打法308

第3节　苛性苏打312

第4节　硫酸312

第5节　几种电化学制法316

第6节　磷320

第7节　过磷酸钙和其它化肥323

第12章　19世纪的染料328

第1节 引言328

第2节　胭脂虫红和胭脂虫粉329

第3节　茜草331

第4节　靛蓝333

第5节　苏木和巴西木336

第6节　黄颜木337

第7节　木犀草与儿茶338

第8节　藏花、红花和胭脂树红339

第9节　最早的苯胺染料341

第10节　凯库勒的苯结构式349

第11节　茜素351

第12节　靛蓝353

第13节　其它染料354

第14节　染料的分类355

第15节　英国和德国的染料工业356

第16节　染料的补充用途356

第13章　炸药360

第1节　1850年的炸药360

第2节　火药361

第3节　硝化甘油362

第4节　火棉和硝化棉367

第5节　爆炸药369

第6节　发射火药371

第7节　苦味酸374

第8节　雷酸汞和雷管374

第14章　精细化工品378

第1节　一般性考察378

第2节　发酵工业381

第3节　从木材中提取的化学品388

第4节　麻醉剂392

第5节　防腐剂和消毒剂395

第6节　香精油397

第7节　药材和药物398

第8节　溴和碘400

第9节　硼酸和硼砂401

第5篇　运输404

第15章　铁路工程的发展404

第1节　概述404

第2节　信号法414

第3节　耐久轨道416

第4节　车站设计417

第5节　机车的设计419

第6节　铁路车辆429

第7节　地下铁路和电气铁路435

第16章　造船440

第1节　第一批铁船440

第2节　船的强度443

第3节　铁船的结构446

第4节　巨大的铁船453

第5节　铁船中的金属加工458

第6节　最后的铁船462

第7节　钢船466

第8节　货船472

第9节　专用货船474

第10节　操舵装置478

第11节　应用流体力学的发展481

人名索引487

《技术史》1—7卷总目录509

译后记517