《环境污染与卫生监测 第2辑》求取 ⇩

环境污染与健康1

1．烟气污染环境对人体健康的影响1

一、烟气来源及主要有害成分1

目录1

二、烟气对人体健康的影响6

（一）急性危害作用7

（二）慢性毒害作用10

（三）致癌作用13

（四）对人体健康的间接危害作用15

三、烟气在自然界的转归15

（一）物理沉降作用15

（三）植物吸收16

四、烟气治理原则16

（二）化学变化16

2．环境中的酚污染22

一、酚类化合物对环境的污染23

二、酚污染对生物的危害24

三、酚类化合物对人体健康的危害25

四、酚的卫生标准及监测26

3．水环境中的氰化物28

一、性质与用途28

二、含氰的工业废水28

三、在水体中的动向30

四、对地面水卫生状况的影响31

五、对地面水感官性状的影响31

六、对人及温血动物的影响32

七、对水生生物的影响33

八、对农作物的影响35

九、卫生标准36

十、综合利用与处理方法37

十一、水质监测中氰化物的检验方法38

4．铬与人体健康40

一、铬的化学性质及自然环境中的铬40

二、铬的稳定性40

三、铬的生物学功能41

四、铬的污染来源及其对环境的污染41

五、铬的毒性作用及其卫生标准42

六、防止铬污染的措施47

5．水与工业废水中的砷及其危害49

6．氟化物对环境的污染与对人体健康的影响54

一、概述54

二、污染来源55

三、铝厂和磷肥厂废气中氟化物对环境的污染55

四、氟化物烟雾对植物的影响57

五、氟化物对人体健康的影响60

六、卫生监测64

7．黄原酸盐对地面水的污染问题66

一、地面水受黄药的污染与自净66

二、黄药污染引起的危害68

（一）对地面水感官性状的影响68

（二）对水生生物的影响68

（三）对人与温血动物的毒作用69

（四）关于黄药在地面水中的最高容许浓度71

三、黄药废水的净化方法72

四、地面水中黄药的测定方法73

8．地面水中松油及萜烯醇的卫生评价74

9．汽车废气对环境的污染及其监测76

一、汽车废气的组成76

二、汽车废气对环境的污染78

三、汽车废气的危害81

四、汽车废气对环境污染的监测84

10．噪声对空气环境的污染86

一、噪声的来源86

二、噪声的危害88

三、噪声的量度92

四、噪声的测量95

五、噪声的防制98

11．食品的化学性污染及其对人体健康的影响102

一、铅103

二、砷105

四、酚106

五、硝酸盐、亚硝酸盐和亚硝基化合物106

三、硒106

六、塑料108

12．霉菌及霉菌毒素对食品的污染110

一、霉菌的基本概念110

二、黄曲霉毒素112

（一）黄曲霉毒素的种类及理化性质112

（二）黄曲霉毒素的毒性113

（三）黄曲霉毒素的致癌性114

（四）黄曲霉毒素在体内的代谢114

（五）黄曲霉毒素与人体健康的关系问题115

（六）防霉与去毒问题116

（七）黄曲霉毒素容许量标准117

13．食品附加剂及其卫生问题118

一、对食品附加剂的卫生要求118

二、食品附加剂的毒理学评价方法119

三、食品附加剂人体每日容许摄取量的制订123

四、防腐剂124

（一）苯甲酸及其钠盐125

（二）山梨酸及山梨酸钾125

（三）对羟基苯甲酸酯类126

（四）亚硫酸及其盐类126

（五）目前已禁止使用的防腐剂127

五、甜味剂127

六、食用色素129

（一）食用合成色素129

（二）食用天然色素与无机色素132

七、食用香料及食用酸133

（一）食用香料133

（二）食用酸134

八、油脂抗氧化剂134

附录：食品附加剂卫生学管理试行办法（草案）（讨论稿）允许使用的食品附加剂品种、范围及最大使用量的规定（讨论稿）136

14．论致癌物质的卫生标准140

环境监测147

1．大气污染的卫生学调查与监测147

一、大气污染卫生学调查与监测的目的147

二、大气污染卫生学调查的内容和方法148

（一）大气污染源的调查148

（二）大气污染状况的调查检测151

（三）大气污染对人体健康影响的调查研究方法164

（四）大气污染对居民生活卫生条件和外界环境影响的调查方法169

三、大气污染的监测工作172

（一）大气污染卫生监测系统设立的原则和监测对象172

（二）污染物排放源的监测方法173

1．烟尘的监测方法173

2．二氧化硫的监测方法179

1．生物监测法184

（三）大气环境污染的监测方法184

2．从烟囱排烟情况推算大气环境中污染物浓度法185

3．从烟形观测大气环境污染趋势194

2．水体污染的卫生学调查与监测197

一、污染源的调查197

二、水体污染的调查200

（一）江河的调查200

（二）湖泊水库的调查203

（三）海域的调查204

（四）地下水的调查204

三、水体污染的监测205

（一）监测站（网）的设立205

（二）水质自动化监测的仪器设备205

四、水体污染对人体健康与工农渔业生产影响的调查206

（三）水体污染的生物学监测206

3．水系底质污染208

一、水系底质概述208

二、水底质污染215

三、底质污染的调查217

（一）调查的目的217

（二）调查的范围217

（三）采样点布设218

（四）样品的采集219

（五）样品的保存220

（六）样品的分析220

4．水体稀释规律的探讨224

一、一些基本概念224

二、为什么要研究水体稀释的规律225

三、湖泊水库的稀释问题225

四、江河的稀释问题227

检测方法232

1．环境监测工作中一些特殊的动物试验方法232

一、繁殖试验232

二、致癌试验234

三、致畸胎试验237

四、致突变试验238

（一）显性致死突变试验239

（二）染色体分析法239

（三）宿主间介试验240

五、鸡胚试验241

2．水的细菌学检验244

一、水样的采集和送验244

二、细菌总数244

（一）发酵法246

三、大肠菌群246

（二）滤膜法249

（三）大肠菌群的鉴别250

四、粪链球菌的检验252

（一）多管法253

（二）滤膜法260

（三）倾注培养法261

五、病原菌的检验261

六、水质细菌学检验常用培养基265

3．食品中黄曲霉毒素B1的测定方法282

一、原理282

二、仪器282

三、试剂282

四、操作步骤283

五、方法的灵敏度和回收率287

六、讨论288

附录：291

花生油和棉籽油及油泥中测定黄曲霉毒素B1的方法291

食品中黄曲霉毒素B1测定的双向展开法291

黄曲霉毒素B1标准的浓度及纯度的检定方法292

4．食品中糖精的比色测定294

5．食品中添加的合成焦油系色素的检测方法296

一、基本原理296

二、试剂与仪器296

三、样品处理与提纯298

（一）非酒精性饮料的处理和提纯298

（二）硬糖（水果糖）的处理和提纯298

（三）淀粉软糖的处理和提纯299

（四）奶糖的处理和提纯299

（七）肉制品的处理和提纯300

（六）明胶糖的处理和提纯（棉花糖）300

（五）中酯胶汁糖的处理和提纯300

（八）糕点及熔烤食品的处理和提纯301

（九）奶制品（冰琪淋等）的处理和提纯301

（十）蜜饯（山渣片）的处理和提纯302

四、提纯色素溶液的定性302

（一）用点滴试验确证302

（二）纸上层析试验303

五、提纯的色素溶液中我国准用的四种合成色素的薄层分离和定量304

（一）层析板的制备304

（二）操作步骤304

（三）比色定量305

（四）计算305

（五）标准曲线306

六、分析方法中需要注意的问题306

二、实验器材309

6．水中有机磷农药的薄层层析——酶抑制分析法309

一、方法的原理309

三、操作方法312

7．单硝基酚三种异构体的薄层层析分离测定方法315

一、试剂及设备316

二、实验方法316

三、结果和讨论318

8．底质及土壤中污染物质测定法324

一、底质及土壤中总汞的测定326

二、底质及土壤中砷的测定330

三、底质及土壤中铬的测定334

四、底质及土壤中铜的测定338

五、底质及土壤中锌的测定341

六、底质及土壤中镉的测定344

七、底质及土壤中镍的测定348

八、底质及土壤中氰化物的测定351

九、底质及土壤中五氯酚的测定357

十、底质及土壤中硫化物的测定359

9．关于氟的测定363

一、常用的测定方法363

二、测定实验两例364

（一）氟的定性检验364

（二）镧量法——铬合滴定测氟364

10．大气中二氧化氮与一氧化氮的分别测定方法366

11．直接指示空气中氯气浓度的膜电极370

一、膜电极的制作370

二、膜电极的校验371

三、膜电极的使用372

12．灰尘中苯并（a）芘的分离与分析（桂及薄层层析、紫外与萤光分光光度法）373