《美国华埠》

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丙、正文1

第一章中国文明的缩影1

一、从华埠去认识中国文明1

二、汉学研究的价值2

三、中国文化与儒家思想4

四、中国人的处世哲学6

五、中国社会思想源流7

六、中国文化对国外的影响9

七、中美文化交流的重要性11

第二章太平洋上兄弟之邦13

一、太平洋上是太平13

二、中美关系的历史渊源14

三、难忘国际友人——蒲安臣15

四、退还庚子赔欵带来了新兴敎育17

五、门户开放与不承认主义19

六、国际反侵略的战友21

七、记取历史敎训23

第三章客从东方来——华侨移美史话26

一、先桥原是当年寻金客26

二、旅美华侨移民的背景27

三、粤侨是来美拓殖的先锋29

四、忆爷爷赴美淘金32

五、华侨初期的创业——美味与清洁34

六、中国第一位留美学生——容闳37

第四章全美华裔人口新貌40

一、美国是个由多元民族组成的国家40

二、美国人口与中国移民41

三、华裔人口数量的分布43

四、华裔人口品质的分析52

五、展望华裔人口成长的趋势59

第五章血缘、地缘、业缘的社会组织类型61

一、社区组织与海外华人的结合61

二、血缘是宗亲的组织62

三、地缘是共同出生地的组组织65

四、业缘具有同业公会的精神67

五、华埠社区组织前途68

第六章家庭的文化模式71

一、国之本在家71

二、祖先崇拜72

三、父系家长制73

四、家庭为一经济单位74

五、从大家庭到核心家庭76

六、敬老尊贤77

七、婚礼与夫妻关系78

八、妇德与妇功80

九、家庭称谓81

十、同姓不婚82

第七章中华公所的领导地位84

一、谁是华埠市长？84

二、全侨最高间的组织机构85

三、华埠社区组织的建立原则88

四、社区发展计剀蓝图91

五、美化华埠的必要96

第八章中国艺术探源99

一、认识中国艺术的精神99

二、书法与绘画的境界100

三、美玉带来了吉祥103

四、美妙柔和的国乐105

五、民族舞蹈106

六、巧夺天工的雕刻108

第九章飮食艺术110

一、吃的文化在中国110

二、烹调技术的重要112

三、中菜的种类及其特色113

四、食物制作的一般程序116

五、烹调成功要诀117

六、食疗法120

七、美味赢得友谊123

第十章中国节令生辰考126

一、中国古历法126

二、一年佳节话源流127

三、间话十二生肖140

四、百岁生肖表143

丁、图表44

（一）全美人口与华裔人口数量比例表（1900-1980）44

（二）华裔人口与纽约人口数量比较表（1860-1980）46

（三）华裔人口分布在城市及乡村团198048

（四）华裔人口中男女性别比例表（1900-1980）51

（五）一九八〇年华裔人口劳动力比例图57

（六）中国文字构造之基本方法举例102

（七）一年佳节源流表127

（八）百岁生肖表144